Page 33 - medorledor118

‫מגזין מדור לדור‬

‫צצייללווםם‪ ::‬אאללככסס דדווננייןן‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫נזיד עגל בנוסח מרנגו‬

‫חותכים את הבשר לקוביות‪ .‬מקלפים ופורסים את הבצלים‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫מקלפים גם את הגזרים ופורסים לקוביות קטנות‪.‬‬ ‫זמן בישול‪ :‬שעתיים‬

‫בסיר עם תחתית עבה מחממים ‪ 2‬כפות שמן זית‪ .‬מוסיפים את‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 800‬גר' כתף של עגל‬
‫קוביות הבשר ומזהיבים אותם מכל צדדיהם‪.‬‬
‫‪ 2‬בצלים גדולים‬
‫מוסיפים את הירקות‪ ,‬שיני השום הכתושות והבוקה גרני‪.‬‬ ‫‪ 2‬גזרים‬

‫מבשלים יחד כ‪ 5-‬דקות‪.‬‬ ‫‪ 3‬שן שום‬
‫‪ 1‬בוקה גרני‬
‫מוסיפים את העגבניות‪ ,‬את הרסק והיין‪ .‬מבשלים יחד כ‪ 5-‬דקות‪.‬‬ ‫‪ 400‬גר' עגבניות מקולפות‪ ,‬מגולענות וחתוכות לקוביות‬
‫‪ 2‬כפיות של רסק עגבניות‬
‫מתבלים לפי הטעם‪ .‬מוסיפים מים עד גובה הבשר‪ ,‬מכסים את‬ ‫‪ 200‬מ"ל יין לבן‬

‫בשרים‬ ‫הסיר ומבשלים על בעבוע כשעתיים‪.‬‬ ‫שמן זית‬
‫מלח ופלפל גרוס‬
‫סרוק אותי‬
‫גיליון ‪118‬‬
‫‪33‬‬