Page 36 - medorledor116

‫צילוםס‪ :‬ארולקכאסותדיונין‬ ‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫סלטים‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫סלט קישואים עם‬
‫חותכים את הסלאמי לרצועות דקות (‪ 1‬ס"מ)‪.‬‬ ‫תפוזים ותימין‬

‫סוחטים את הלימון ולשמור את המיץ בצד‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫קולפים את התפוזים וחותכים אותם לקוביות ללא הסיבים‬ ‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬

‫והקליפה שלהם‪ .‬את המיץ שנותר שומרים בצד‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫קוצצים דק את הפטרוזיליה‪.‬‬ ‫‪ 1‬קילו קישואים קטנים‬
‫‪ 250‬גר' סלאמי איטלקי‬
‫קוצצים באופן גס את הזיתים השחורים‪.‬‬ ‫‪ 6‬כפות שמן זית איכותי‬
‫שמים בסיר מים וכף מלח ומביאים לרתיחה‪ .‬מוסיפים את‬
‫‪ 2‬תפוזים‬
‫הקישואים ומבשלים אותם כ ‪ 5 -‬דקות‪.‬‬ ‫‪ 1‬לימון‬
‫מסננים ומקררים את הקישואים‪ .‬פורסים אותם לפרוסות דקות‪.‬‬
‫בקערת הגשה שמים את מיץ הלימון ושמן הזית‪ .‬מערבבים‬ ‫‪ 1‬צרור פטרוזיליה‬
‫‪ 12‬זיתים שחורים‬
‫היטב‪ ,‬ממליחים ומפלפלים לפי הטעם‪.‬‬
‫מוסיפים לקערה את הקישואים‪ ,‬את קוביות התפוזים וגם את‬ ‫‪ 1‬ענף תימין‬
‫מלח‪ ,‬פלפל‬
‫המיץ שלהם‪.‬‬
‫מוסיפים את רצועות הסלאמי‪ ,‬הפטרוזיליה הקצוצה והזיתים‬ ‫‪36‬‬

‫הקצוצים‪.‬‬
‫מפזרים מעל את עלי התימין‪.‬‬
‫מערבבים בעדינות‪ ,‬טועמים ומתקנים את התיבול אם יש צורך‪.‬‬
‫מכניסים לקירור כשעתיים שלוש‪.‬‬