Page 39 - medorledor116

‫מגזין מדור לדור‬ ‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫קינוחים‬

‫סרוק אותי‬

‫הטבה למדור לדור‬ ‫בתוקף עד ‪31/5/23‬‬

‫‪%‬מאומה‪5‬גוא‪2‬הוון‪8‬מכו‪8‬הלצ‪8‬שרכיי‪3‬המרםו‪7‬נ‪-‬שתי‪4‬חשחם‪5‬לקה‪100‬‬ ‫ההכנה‪:‬‬ ‫עוגת חלום‬

‫לשכבת השוקולד‪:‬‬ ‫יש להכין את העוגה יום לפני‬
‫מצרכים ל‪ ? :‬מנות‬
‫בשלב הראשון מכינים קרם אנגלז‪ :‬מביאים לרתיחה בסיר את‬ ‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬

‫החלב‪ ,‬הסוכר והווניל‪ .‬טורפים בקערה את החלמונים‪ .‬כשהחלב‬ ‫זמן בישול‪ 10 :‬דקות‬

‫חם שופכים אותו מעל החלמונים תוך כדי ערבוב ומחזירים‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫לשכבת שוקולד‪:‬‬
‫לסיר‪ .‬ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד קבלת קרם‪ .‬בסיר‬ ‫‪ 250‬גר' שוקולד‬

‫נוסף מניחים את השוקולד עם חמש כפות מים וממיסים אותו‬ ‫‪ 50‬גר' סוכר‬
‫‪ 150‬גר' חמאה‬
‫על אש קטנה‪ .‬כשהשוקולד נמס מוסיפים תוך כדי ערבוב את‬
‫‪ 5‬כפות מים‬
‫החמאה עד קבלת קרם חלק‪ .‬מוסיפים את השוקולד לקרם‬ ‫‪ 2‬חלמונים‬
‫‪ 150‬מ"ל חלב‬
‫אנגלז ומערבבים היטב‪ .‬מרפדים את הדפנות והתחתית של‬ ‫‪ 2‬כפיות וניל‬
‫‪ 24‬ביסקוטים‬
‫תבנית קפיצית עם הביסקוטים (כדי שיעמדו צפופים זה לזה בלי‬
‫לשכבת תותים‬
‫ליפול פשוט טובלים בכל פעם את הביסקוט בקערה עם מים‬ ‫‪ 500‬גר' תותים‬

‫וכף ליקר תפוזים)‪ ,‬שופכים מעל את הקרם שוקולד ומכניסים‬ ‫‪ 50‬גר' סוכר‬

‫למקרר למשך לילה‪ .‬למחרת שוטפים את התותים‪ ,‬שמים אותם‬ ‫לשכבת הקצפת‬
‫‪ 1‬שמנת מתוקה‬
‫בקערה ומפזרים מעל את הסוכר ומערבבים‪ .‬משהים כשעתיים‪.‬‬ ‫‪ 2‬שקיות סוכר וניל‬

‫מסדרים את התותים מעל קרם השוקולד‪ .‬מקציפים יחד את‬ ‫גיליון ‪116‬‬

‫השמנת המתוקה וסוכר הוניל עד קבלת קצפת יציבה‪ .‬שופכים‬

‫את הקצפת מעל התותים ומישרים‪ .‬מכניסים כשעתיים למקרר‬

‫ומגישים‪.‬‬

‫‪39‬‬