Page 31 - medorledor105

‫מגזין מדור לדור‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫הטבה למדור לדור‬‫בתוקף עד ‪31/6/22‬‬

‫‪%‬מאומה‪5‬גוא‪2‬הוון‪8‬מכו‪8‬הלצ‪8‬שרכיי‪3‬המרםו‪7‬נ‪-‬שתי‪4‬חשחם‪5‬לקה‪100‬‬ ‫עוגת גבינה ללא בצק‬
‫עם קולי(רוטב) פירות‬
‫מוסיפים את גרידת הלימון והקמח ומערבבים שוב‪.‬‬
‫מוציאים לקערה‪ .‬מקציפים את החלבונים לקצף קשה ויציב‪.‬‬ ‫אדומים‬

‫מקפלים אותו בהדרגה לתוך תערובת הגבינה‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫שופכים לתבנית קפיצית (עדיפות תבנית סיליקון) משומנת‬ ‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬
‫מעט ואופים שלושים דקות או עד שהעוגה יציבה ושחומה‬ ‫זמן אפיה‪ 25 :‬דקות‬

‫מעט‪ .‬מסננים ולאחר מכן מקררים כמה שעות‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫לקולי פירות האדומים‪:‬‬ ‫לעוגה‪:‬‬

‫מניחים את הפירות האדומים שהם עדיין קפואים ומבשלים‬ ‫גרידה מלימון אחד‬
‫על אש נמוכה‪ .‬מערבבים מדי פעם‪ .‬כשהם מופשרים והנוזל‬ ‫‪ 3‬ביצים מופרדות‬
‫שלהם הצטמצם‪ ,‬מכבים את האש‪ ,‬מוסיפים את הסוכר‬
‫וטוחנים בעזרת מיקסר ידני למרקם חלק (אם עדיין הוא‬ ‫‪ 110‬גר' קמח‬
‫נוזלי‪ ,‬מחזירים על אש נמוכה) עושים את אותו תהליך אם‬ ‫‪ 100‬גר' סוכר‬
‫משתמשים בפירות טריים אך התהליך ארוך ויקר יותר‪.‬‬ ‫‪ 500‬גר' גבינה לבנה ‪9%‬‬

‫מסננים ושומרים במקרר‪.‬‬ ‫לקולי פירות אדומים‪:‬‬
‫מגישים כל פרוסת עוגה כשמעל שופכים קולי או מגישים‬ ‫‪ 300‬גר' פירות אדומים (קפואים זה מהיר יותר)‬

‫לצד הפרוסה‪.‬‬ ‫‪ 100‬גר' סוכר חום‬

‫‪31‬‬ ‫ההכנה‪:‬‬
‫מחממים תנור לחום של ‪ 180‬מעלות‪.‬‬
‫בקערת המיקסר שמים את הגבינה עם הסוכר ומקציפים היטב‬
‫במהירות גבוהה‪ .‬מוסיפים את החלמונים ומערבבים שוב‪.‬‬

‫גיליון ‪105‬‬