Page 28 - medorledor105

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫גראטן(מאפה מוקרם) של‬
‫מנקים ושוטפים היטב את הברוקולי‪ .‬חותכים את הקצוות‬ ‫ברוקולי וגבינה כחולה‬
‫ומפרידים את הפרחים‪ .‬בסיר מביאים לרתיחה מים מלוחים‪.‬‬
‫מוסיפים את הברוקולי ומבשלים על אש גבוהה כשמונה דקות‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫מסננים‪.‬‬ ‫זמן אפיה‪ 35 :‬דקות‬

‫משמנים תבנית חסינת אש ומניחים את הברוקולי‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 500‬גר' ברוקולי נקי (פרחי ברוקולי)‬
‫במחבת מחממים את השמן ומזהיבים את הבצל‪ ,‬מוסיפים את‬
‫הקמח ומערבבים היטב במשך דקה‪ .‬בהדרגה מוסיפים את‬ ‫‪ 1‬בצל גדול קצוץ‬
‫החלב ומסמיכים את הרוטב על אש נמוכה‪ .‬מכבים ומוסיפים‬ ‫‪ 2‬כפות קמח‬
‫את הגבינה המפוררת‪ ,‬מערבבים היטב‪ ,‬ממליחים ומפלפלים‬ ‫‪ 500‬מ"ל חלב‬

‫לפי הטעם‪.‬‬ ‫‪ 150‬גר' גבינת רוקפור או גורגונזולה‬
‫‪ 50‬גר' פירורי לחם‬
‫שופכים את הרוטב מעל הברוקולי ומפזרים מעל את הגבינה‬ ‫‪ 2‬כפות שמן זית‬
‫המגוררת‪ .‬אופים בתנור בחום של ‪ 180‬מעלות במשך כ ‪35 -‬‬
‫‪ 50‬גר' גבינה צהובה מגוררת‬
‫דקות או עד שהמאפה יציב ומוזהב‪.‬‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬

‫‪28‬‬