Page 29 - medorledor105

‫מגזין מדור לדור‬

‫ציצלויםלו‪:‬םא‪:‬לאכלסכסדודניוןנין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫קיש גבינת עיזים‬
‫שמים בקערת מעבד המזון את הקמח‪ ,‬החמאה‪ ,‬המלח‬ ‫מצרכים ל‪? :‬‬
‫והסוכר ומעבדים לתערובת פירורית‪ .‬מוסיפים את הביצה‬ ‫זמן הכנה‪ :‬כ‪ 20-‬דקות‬
‫זמן אפיה‪ 20+35 :‬דקות‬
‫ומערבלים לכדור בצק‪.‬‬
‫מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בקוטר ‪32‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫ס"מ‪ .‬מרפדים את התחתית התבנית והדפנות שלה‪ .‬דוקרים‬ ‫לקלתית‪:‬‬
‫‪ 2‬כוסות קמח רגיל (‪ 280‬גר')‬
‫בעזרת מזלג את פני הבצק‪.‬‬ ‫‪ 175‬גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות‬
‫מעבירים למקרר למשך חצי שעה‪.‬‬ ‫כפית שטוחה של מלח‬
‫מחממים את התנור ל ‪ 175 -‬מעלות‪ .‬אופים את הבצק כ ‪15 -‬‬ ‫‪ 1/2‬כפית סוכר‬
‫דקות עד הזהבה‪ .‬מצננים ‪ 10‬דקות‪.‬‬
‫מגבירים את החום ל‪ 180-‬מעלות‪.‬‬ ‫‪ 1‬ביצה‬
‫להכנת המלית טורפים את הביצים בקערה‪ ,‬מוסיפים את‬ ‫תבנית עגלה קפיצית בקוטר ‪ 28‬ס"מ‬
‫שאר החומרים‪ ,‬מערבבים ויוצקים מעל הבצק‪.‬‬
‫אופים בין ‪ 30-35‬דקות עד התייצבות והזהבה‪.‬‬ ‫למלית‪:‬‬
‫‪ 3‬ביצים‬
‫‪29‬‬ ‫‪ 1‬מיכל שמנת מתוקה (‪ 250‬מ"ל) או קופסת קרם פרש‬
‫‪ 1/2‬גליל (‪ 100‬גר') גבינת עזים (פרומעז) חתוך לקוביות‬
‫‪ 1/3‬כוס צימוקי עגבניות מיובשות קצוצות‬
‫‪ 10‬זיתי קלמטה מגולענים וחצויים‬
‫‪ 1‬שן שום כתושה‬
‫‪ 1‬כף בזיליקום קצוץ ו עירית קצוצה דק‬
‫מלח‪ ,‬פלפל גרוס‬

‫גיליון ‪105‬‬