Page 14 - medorledor07

‫לביבות פרסה ולביבות כרובית עם‬
‫סלסה של עגבניות ויוגורט‬
‫אופן הכנה‪:‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬

‫מנקים את הפרסה‪ .‬חותכים את החלק התחתון ואת העלים הירוקים‪ .‬מחלקים לחלקים‬ ‫‪ 5‬פרסות בינוניות‬
‫בינוניים‪ .‬מרתיחים מים בסיר אידוי‪ .‬כשרותחים המים‪ .‬ממליחים אותם ומוסיפים את הפרסה‬ ‫‪ 1‬כרובית קטנה‬
‫‪ 6‬ביצים‬
‫מבשלים כ ‪ 15‬דקות‪ .‬ממסננים כמה שעות כדי שהמים ירדו‪.‬‬
‫במקביל מבשלים את הכרובית שפרקנו לפרחים‪ .‬מאדים אותה כ‪ 20-‬דקות או עד שהיא רכה‪.‬‬ ‫‪ 4‬עגבניות קלופות ‪,‬מגולענות‬
‫לוקחים את הפרסה‪ ,‬טוחנים אותה במעבד מזון‪ ,‬מוסיפים ‪ 3‬ביצים‪ ,‬מוסיפים ‪ 5‬כפות של עמילן‬ ‫וחתוכות לקוביות קטנות‬
‫‪ 3‬שיני שום‬
‫תירס‪ ,‬מערבבים היטב עד קבלה עיסה הומוגנית‪ .‬ממליחים ומפלפלים‪.‬‬ ‫פטרוזיליה קצוצה‬
‫בקערה נוספת מועכים את הכרובית‪ ,‬מוסיפים ‪ 3‬ביצים‪ ,‬מוסיפים כ ‪ 5-6‬כפות קמח‪ 1 ,‬כפית‬ ‫‪ 1/4‬פלפל חריף קצוץ‬
‫‪ 1‬גביע יוגורט‬
‫כורכום ומערבבים היטב ‪.‬‬ ‫קמח‬
‫מחממים במחבת שמן ‪.‬יוצקים בעזרת כף מן התערובת של הפרסה‬ ‫עמילן תירס‬
‫לביבה ‪.‬חוזרים על התהליך מספר פעמים ‪.‬מטגנים מכך צד ‪.‬מוציאים לצלחת שעליו מונח נייר‬ ‫פלפל ‪,‬מלח‬
‫כורכום‬
‫סופג‪ .‬מסננים מעט‬ ‫שמן לטיגון‬
‫עושים את אותו התהליך עם התערובת של הכרובית ‪.‬‬
‫מכינים את סלסת העגבניות עם היוגורט‪ :‬מערבבים את העגבניות‪ ,‬הפלפל החריף‪ ,‬השום הקצוץ‪,‬‬
‫היוגורט‪ ,‬ממליחים‪ ,‬מפלפלים ולבסוף מוסיפים פטרוזיליה קצוצה‬
‫מסדרים בצלחת ‪ 2-3‬לביבות מכל סוג‪ .‬מוסיפים מסביב את סלסה העגבניות‬

‫‪15‬‬