פשטידות וקישים
טרין של חצילים עם קולי עגבניות
8 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן אפיה: שעה מצרכים: 1 קג' חצילים 500 גר' פלפלים אדומים 2 שיני שום
כרובית מוקרמת
6 מנות זמן ההכנה: 30 דקות זמן אידוי לכרובית: 15 דקות זמן אפיה: 30 דקות מצרכים: 1 כרובית 150 גר'
טרין ירקות
6 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן בישול: שעה ורבע מצרכים: 1 פלפל אדום 1פלפל צהוב 1 חציל בינוני 1
גרטאן תפוחי אדמה ובטטה
4 מנות זמן ההכנה: 10 דקות זמן אפיה: 40 דקות מצרכים: 2 תפוחי אדמה גדולים 2 בטטות גדולות 2 שיני
קיש עם גבינה בקלי קלות
4 מנות תבנית פאי בינונית זמן ההכנה: 45 דקות זמן אפיה: 20 דקות מצרכים: לבצק הפריך: 200 גר' קמח 110
קרם ברולה עם פטריות
4 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן אפיה: 50 דקות זמן קירור: לפחות 6 שעות מצרכים: 500 גר' פטריות 2
פטה כבד עוף עם כמהין
8 מנות זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 15 דקות מצרכים: 500 גר' כבדי עוף בהירים 4 כפות ברנדי 90 גר'
כרובית מוקרמת
6 מנות זמן ההכנה: 30 דקות זמן אידוי לכרובית: 15 שעה זמן אפיה: 30 דקות מצרכים: 1 כרובית 150 גר'
קלפוטי גבינת רוקפור עם פטריות
4 מנות – תבנית פאי 24 זמן הכנה: 25 דקות זמן אפיה: 20 דקות מצרכים 125 גר' קמח 100 גר'
טארט פלפלים, עגבניות וקישואים (tarte a la piperade)
6 מנות זמן ההכנה: 30 דקות זמן אפיה: 25 דקות מצרכים: 1 חבילה של בצק עלים עם חמאה 3 פלפלים
מאפה של עגבניות, תפוחי אדמה ובצלים
6 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן אפיה: שעה ורבע מצרכים: 1 קג' עגבניות גדולות 6 תפוחי אדמה בינוניים 2
קיש גבינת עזים
זמן הכנה: 20 כ – דקות זמן אפיה: 20 +35 דקות מצרכים: לקלתית: 2 כוסות קמח רגיל (280 גר') 175