בשרים

ל 6 סועדים חומרים: 2 חזה אווז שלמים פלפל שחור גרוס מלח גס לרוטב היין: שמן או מעט משומן האווז

6 מנות זמן ההכנה: 45 דקות זמן אפיה: 180 דקות מצרכים: 1 עוף שלם 400 גר' ערמונים (4 שקיות וואקום)

4 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן בישול: 45 דקות מצרכים: 1/2 לימון 2 עופיונים או 8 פולק'ס 2 בצלי

ל 6 סועדים זמן הכנה : 15 דקות זמן בישול: שעה וחצי חומרים: 12 שוקיים 4 כפות שמן או 90 גר

מצרכים: צלע בקר (מס' 2) במשקל 1.8 ק"ג (לבקש מהקצב לקשור אותה) 7 שיני שום 8 ענפי תימין טרי 2

8 מנות מצרכים: 2 עופות מחולקים ל-8 נתחים 1 בקבוק יין אדום (750 מ"ל) 2 עלי דפנה 2 ענפי טימין

ל- 6 סועדים חומרים: 3 עופיונים או 12 שוקיים  לימון אחד או שניים גרעיני רימון למרינדה: חצי כוס רכז רימונים

זמן הכנה: כ- 45 דקות זמן בישול: כ-שעתיים ואפילו יותר מצרכים: 6 קישואים עגולים 1 כרוב לבן למילוי 6 פלפלים

ל 6 סועדים חומרים: 2 חזה אווז שלמות פלפל  שחור גרוס מלח גס לרוטב היין: שמן או מעט משומן האווז

6 מנות חומרים: 12 כבדי עוף בהירים ונקיים מלח גס,פלפל שחור גרוס 4 כפות שמן או שומן אווז מומס לרוטב: