Page 32 - medorledor98

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫סלט גזר‪ ,‬תפוחי עץ‬
‫מגרדים יחד את הגזר והתפוחים ושמים בקערה‪ .‬בקערה קטנה‬ ‫ואגוזי לוז‬
‫מערבבים יחד את שמן הזית והחומץ‪ .‬מפלפלים וממליחים לפי‬
‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫הטעם‪ .‬שופכים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים היטב‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬

‫בעזרת סכין חדה ומעל צלחת מוציאים את הקליפה השקופה מכל‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫פלחי הפומלה ושומרים אותם בצד‪ .‬את מיץ הפומלה מוסיפים‬ ‫‪ 6‬גזרים מקולפים‬
‫‪ 1‬תפוח גראן סמיט מקולף ומגולען‬
‫לסלט ומערבבים שוב‪.‬‬ ‫‪ 1‬תפוח פינק ליידי‬
‫מחממים מחבת ובה קולים את אגוזי הלוז (יש להזהר לא לשרוף‬ ‫‪ 50‬גר' אגוזי לוז קצוצים גס‬
‫‪ 1‬פומלה מקולף‬
‫אותם!)‪ .‬מסננים‪.‬‬ ‫מלח ופלפל שחור גרוס‬
‫‪ 4‬כפות שמן זית‬
‫להגשה‪:‬‬ ‫‪ 1‬כף וחצי חומץ בלסמי‬
‫מניחים על כל צלחת פלחי פומלה‪ ,‬מעל מסדרים מן הסלט‬
‫ומקשטים לבסוף עם אגוזי הלוז‪ .‬כדי שייצא יפה אפשר להשתמש‬ ‫‪32‬‬

‫בטבעת מתכתית‪ .‬מחלצים אותה בזהירות ‪.‬‬