Page 30 - medorledor98

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫ציצלויםלו‪:‬םא‪:‬לאכלסכסדודניוןנין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫טרטר סלמון מפתיע‬
‫יש לשטוף היטב את הלימון‪ ,‬לייבש אותו ובעזרת זסטר יש‬
‫לקלף את קליפת הלימון‪ .‬מרתיחים מים בסיר קטן‪ ,‬שמים את‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫קליפת הלימון ומבשלים כ‪-‬שלוש דקות ‪.‬מסננים ושומרים בצד‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫זמן המתנה‪ 3 :‬שעות‬
‫לסחוט חצי לימון ולשמור בצד את המיץ שלו‪.‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫לחתוך את שני סוגי הסלמון לקוביות קטנות‪.‬‬ ‫‪1‬כף וחצי כפות שמנת ‪(42%‬קרם פרש)‬

‫לערבב בקערה קטנה את העירית הקצוצה‪ ,‬הבצל הקצוץ‪,‬‬ ‫‪ 1‬כף וחצי שמן זית‬
‫המלפפונים הקצוצים ומיץ הלימון‪.‬‬ ‫‪ 1/4‬כף עירית קצוצה‬

‫בקערה מערבבים יחד את שני סוגי הסלמון עם השמנת‬ ‫‪ 1/4‬כף שמיר קצוץ‬
‫ותערובת הקצוצה‪ .‬יש להוסיף את קליפות הלימון והצלפים‪.‬‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬
‫לערבב‪ .‬לזלף מעל את שמן הזית ולתבל במלח ופלפל לפי‬
‫‪ 1‬כף וחצי רוטב סוייה‬
‫הטעם‪ .‬לערבב שוב ‪.‬‬ ‫‪ 1‬לימון‬

‫ניתן להגיש בכוסות מרטיני ולעטר בעלי שמיר ועירית קצוצה‪.‬‬ ‫‪100‬גר' סלמון מעושן‬
‫‪ 250‬גר' סלמון טרי‬

‫‪ 3‬מלפפונים קטנים חמוצים‬
‫(בחומץ) קצוצים‬
‫‪ 1‬כף צלפים‬

‫‪ 1/2‬בצל אדום קצוץ‬
‫כמה עלי שמיר וקצת עירית קצוצה לעיטור‬

‫‪30‬‬