Page 24 - medorledor89

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫בקערת המיקסר מערבבים את הקמח עם המלח‪ ,‬מוסיפים תוך‬ ‫קרפ סוזט של יהודית‬
‫כדי ערבוב את הביצים אחת אחרי השנייה‪ .‬מוסיפים תוך כדי‬
‫ערבבו את החלב‪ ,‬חצי ממיץ הקלמנטינות‪ ,‬החמאה המומסת‬ ‫מצרכים ל‪ 8 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬
‫וכף ליקר תפוזים‪ .‬מניחים בצד כשעתיים‪.‬‬ ‫זמן בישול‪ 30 :‬דקות‬
‫במקביל שמים בקערת המיקסר ‪ 100‬גר' חמאה רכה‪ ,‬מוסיפים‬
‫את יתר המיץ‪ ,‬את הקליפה המגוררת‪ ,‬את אבקת הסוכר וכף‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫ליקר תפוזים‪ .‬מערבבים עד קבלת מרקם אחיד שומרים במקרר‪.‬‬ ‫‪ 250‬גר' קמח‬
‫מחממים מחבת לקרפים‪ .‬משמנים מעט‪ ,‬יוצקים מעט‬ ‫‪ 500‬מ"ל חלב‬
‫מהתערובת מסובבים את המחבת כדי שהחומר יתפזר באופן‬
‫שווה‪ .‬כששולי הקרפ מעט מזהיבים הופכים לצד השני‪ .‬מניחים‬ ‫‪ 3‬ביצים‬
‫בצלחת‪ .‬הכמות מספיק ל ‪ 18‬קרפים‪ .‬כדי לשמור על הקרפים‬ ‫‪ 3‬קלמנטינות‬
‫חמים מומלץ להרתיח מים בסיר ואז להניח את הצלחת על‬ ‫‪ 100‬גר' אבקת סוכר‬
‫‪ 2‬כפות ליקר תפוזים איכותי‬
‫הסיר‪.‬‬ ‫‪ 200‬גר' חמאה‬
‫לפני ההגשה מורחים כל קרפ עם חמאת הקלמנטינות ומקפלים‬ ‫‪ 1/2‬כפית מלח‬

‫לארבע‪.‬‬ ‫ההכנה‪:‬‬
‫מחממים מחבת ואז מניחים לדקה או שניים את הקרפים‪.‬‬ ‫בעזרת זסטר מגרדים את קליפות הקלמנטינות‬
‫ושומרים בצד‪ .‬סוחטים את הקלמנטינות ומעבירים‬
‫מגישים מיד‪.‬‬
‫את המיץ דרך מסננת דקה‪.‬‬
‫*ישנה אפשרות כשמחממים את הקרפים לשפוך מעט ליקר‬ ‫ממיסים במיקרו ‪ 50‬גר' חמאה‪.‬‬
‫תפוזים ולעשות פלמבה‪.‬‬
‫‪24‬‬