Page 24 - medorledor86

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫טארט עם קרמבל‬
‫להכנת הבצק יש לשים בקערת המערבל את הקמח ‪,‬את מלח‪,‬‬ ‫אגסים ושוקולד‬
‫השמן ואת החמאה שחתוכה לקוביות‪ ,‬מערבבים ומוסיפים את‬
‫המים‪ .‬מערבלים שוב עד קבלת כדור בצק‪ .‬משמנים תבנית‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 30 :‬דקות‬
‫טארט ומשטחים בה את הבצק‪ .‬שומרים בקירור כשעה‪.‬‬ ‫זמן אפיה‪ 25 :‬דקות‬
‫בנתיים מקלפים את האגסים וחותכים אותם לקוביות‪ ,‬מעל‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫מפזרים את תערובת ארבעת התבלינים‪ .‬מערבבים‪.‬‬ ‫‪ 1‬קג' אגסים‬
‫להכנת הקרמבל מניחים בקערה את הקמח‪ ,‬הסוכר החום‬ ‫‪ 150‬גר' סוכר חום‬
‫‪ 2‬כפיות תערובת ארבעה תבלינים‬
‫והחמאה הרכה ומערבבים עד קבלת בצק חולי‪.‬‬ ‫‪ 200‬גר' שוקולד מריר‬
‫בעזרת סכין קוצצים את השוקולד‪ .‬מוסיפים אותו לתערובת‬ ‫‪ 250‬גר' קמח‬
‫‪ 150‬גר' חמאה‬
‫הקרמבל ומערבבים יחד‪.‬‬
‫מחממים תנור לחום של ‪ 220‬מעלות (‪ ,)7‬כשהתנור חם אופים‬ ‫בצק פריך‬
‫‪ 200‬גר' קמח‬
‫כמה דקות‬ ‫‪ 110‬גר' חמאה‬
‫את הבצק אך שומרים שלא ישחים‪.‬‬
‫מניחים את קוביות האגסים על מגבת מטבח וסופגים אותם‬ ‫קורט מלח‬
‫‪ 1‬כף שמן‬
‫מעט‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות מים קרים‬
‫מוציאים את הבצק ומניחים עליו את קוביות האגסים‪ ,‬מעל‬
‫שופכים את הקרמבל‪ .‬אופים בתחתית התנור במשך כ‪25-‬‬ ‫‪24‬‬

‫דקות או עד שהקרמבל זהוב‪.‬‬