Page 32 - medorledor75

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫סלט חצילים‬
‫במרינדת קפה‬
‫לצד גבינת פטה‬

‫ודומדמניות‬

‫יום הקפוצ׳ינו ‪8/11/19‬‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 25 :‬דקות‬
‫אגוזי המלך‪ .‬כשהחצילים מוכנים ניתן להוסיף אותם בעודם‬
‫חמים‪ .‬שופכים מעל את הרוטב‪ ,‬את עלי הבזיליקום‪ .‬ממליחים‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫לפי הטעם (זהירות גבינת הפטה מלוחה )ומפזרים מעל את‬ ‫‪ 1‬חציל גדול‬
‫‪ 50‬גר' אגוזי מלך‬
‫גרעיני הרימון‪.‬‬ ‫‪ 40‬מ"ל אספרסו‬

‫‪ 1‬שן שום‬
‫‪ 2‬כפיות רוטב סויה‬

‫‪ 2‬כפיות דבש‬
‫‪ 1‬כפית פפריקה מעושנת‬

‫‪ 100‬מ"ל שמן זית‬
‫‪ 2‬כפות שמן שומשום‬

‫‪ 100‬גר' עלי רוקט‬
‫‪10‬גר' גבינת פטה‬
‫‪ 100‬גר' דומדמניות‬
‫גרידת ומיץ לימון (מלימון ‪) 1‬‬
‫‪ 10‬עלים של בזיליקום‬

‫מלח ים‬
‫גרעיני רימון‬

‫הכנה‪:‬‬

‫יש לפרוס את החצילים ולחתוך לקוביות גדולות‪ .‬יש לקצוץ‬
‫את אגוזי המלך ולקלות אותם במחבת‪ .‬יש לקלף את שן‬

‫השום ולקצוץ אותו‪.‬‬
‫בקערה יש לערבב יחד את האספרסו‪ ,‬השום‪ ,‬רוטב הסויה‪,‬‬
‫הדבש‪ ,‬הפפריקה המעושנת‪ ,‬שתי כפות מהשמן זית ואת‬
‫שמן השומשום‪ .‬מפלפלים ושופכים את התערובת מעל‬
‫קוביות החציל‪ .‬מערבבים‪ ,‬מכסים ומכניסים למקרר במשך‬

‫שלושים דקות‪.‬‬
‫מחממים תנור לחום של ‪ 200‬מעלות(‪ .)6-7‬אופים את קוביות‬
‫החציל עם המרינדה במשך ‪ 20‬עד ‪ 25‬דקות ומדי פעם‬

‫מערבבים‪.‬‬
‫בקערה נוספת מערבבים את מיץ הלימון‪ ,‬גרידת הלימון‬
‫ואת יתר שמן הזית‪ .‬בקערת הגשה יש לערבב יחד את עלי‬
‫הרוקט‪ ,‬את גבינת הפטה מפוררת‪ ,‬את הדומדמניות‪ ,‬את‬

‫‪32‬‬