Page 29 - medorledor69

‫מגזין מדור לדור‬

‫העגבניות ואת היין הלבן‪ .‬מפלפלים וממליחים לפי הטעם‪.‬‬ ‫אוסובוקו של עגל‬
‫מוסיפים את הבוקה גרני‪ .‬סוגרים את הסיר ומבשלים במשך‬
‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫‪ 45‬דקות מהרגע שפקק סיר הלחץ מסתובב‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬
‫להגשה‪:‬‬ ‫זמן בישול‪ 45 :‬דקות עד שעה‬

‫אפשר להכין תבשיל של תפוחי אדמה חתוכים לקוביות‪ ,‬עם‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫פרוסות גזר‪ ,‬עלה דפנה‪ ,‬מלח ופלפל‪ .‬מכסים את הכול עם‬ ‫‪ 4‬חתיכות של אוסובוקו במשקל ‪ 200‬גר' כל אחד‬

‫מים‪ .‬מבשלים כשעתיים על אש נמוכה‪.‬‬ ‫‪ 4‬כפות שמן זית‬
‫‪ 3‬שיני שום קצוצות‬
‫‪29‬‬ ‫‪ 1‬קופסא עגבניות מרוסקות‬
‫‪ 200‬גר' גזר פרוס עבה‬
‫‪ 2‬בצלים פרוסים דק‬

‫‪ 200‬מ"ל יין לבן‬
‫‪ 1‬בוקה גרני‬
‫‪ 3‬כפות קמח‬

‫מלח ופלפל גרוס‬

‫ההכנה‪:‬‬

‫שמים את הקמח בצלחת עמוקה‪ .‬את הבשר טובלים בקמח‬
‫מכל צדדיו‪ .‬מחממים בסיר לחץ את השמן ומניחים מעל את‬

‫פרוסות הבשר‪.‬‬
‫מזהיבים מכל צד‪ .‬מוסיפים לסיר את פרוסות הבצל‪ ,‬את‬
‫פרוסות הגזר ואת השום‪ .‬מערבבים‪ ,‬מוסיפים גם את‬

‫גיליון ‪69‬‬