Page 15 - medorledor44

‫מגזין מדור לדור‬

‫נתח צלעות כבש עם עשבי תיבול‬

‫מצרכים ל‪ 8 :‬מנות‬
‫זמן ההכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫זמן בישול‪ 45 :‬דקות‬

‫מצרכים למלית עשבי תיבול‪:‬‬

‫‪ 4‬פרוס‪ 2‬בצלי שאלוט‬
‫‪ 1‬צרור פטרוזיליה‬

‫‪ 1‬צרור צ'רביל (עשב תיבול רב גוני ועדין )‬
‫‪ 2‬ענפי טרגון‬

‫‪ 4‬כפות קמח מצה‬
‫טימין‬
‫חרדל‬

‫‪ 2‬ראשי שום חצויים לשניים‬
‫נתח צלעות בין ‪ 16‬צלעות‬

‫מוזגים מעל מעט שמן זית ומכניסים את הנתח לתנור שחומם‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מראש לחום של ‪ 220-240‬מעלות‪ .‬אופים במשך ‪ 45‬דקות‪.‬‬
‫מגישים עם שעועית ירוקה או תפוחי אדמה אפויים‪.‬‬ ‫מניחים את הנתח על תבנית ‪ .‬יש למרוח את הנתח עם חרדל‪.‬‬
‫שמים את כל מרכיבי המלית בקערה של קוצץ חשמלי וקוצצים‬

‫עד קבלת מרקם אחיד ‪ .‬מניחים מעל החרדל ומהדקים‪.‬‬
‫מניחים בצדדים את חצאי ראשי שום ‪.‬‬

‫עוגת פצפוצי אורז ו‪ 3-‬סוגי שוקולד ללא אפיה‬

‫ונערבב היטב‪ .‬נשטח את שכבת שוקולד החלב עם פצפוצי‬ ‫מאת‪ :‬עידיתה דר' גרנולה ‪052-6571772‬‬
‫האורז לתחתית התבנית ונכניס למקרר ל‪ 10-‬דקות‪.‬‬
‫עוגת שוקולד פשוטה קלה ומושחתת שמתאימה לפסח וגם‬
‫נמיס את השוקולד הלבן‪ ,‬נערבב עם פצפוצי אורז ונסדר‬ ‫לשאר ימי השנה‪ .‬גם לרגישים לגלוטן‪ ..‬‬
‫שכבה מעל לשכבת שוקולד החלב שבתבנית‪ .‬נכניס למקרר‬
‫זמן הכנה‪ 30 :‬דקות‬
‫ל‪ 10-‬דקות‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬

‫נמיס את השוקולד המריר‪ ,‬נערבב עם פצפוצי אורז ונסדר‬ ‫לשכבות פצפוצי אורז‪:‬‬
‫שכבה מעל לשכבת השוקולד הלבן שבתבנית‪ .‬נכניס למקרר‬ ‫‪ 150‬גר' שוקולד חלב‬
‫‪ 150‬גר' שוקולד לבן‬
‫ל‪ 10-‬דקות‪.‬‬ ‫‪ 50‬גר' פיסטוק שבור‬
‫בסיר קטן נחמם שמנת מתוקה‪ .‬כשהיא חמה‪ ,‬נסגור את‬ ‫‪ 150‬גר' שוקולד מריר‬
‫האש‪ ,‬נכניס פנימה את השוקולד המריר ונערבב היטב עד‬ ‫(אפשר ‪ 100‬גר' שוקולד מריר בטעם תפוז ו‪ 50‬גר' שוקולד ‪)70%‬‬
‫‪ 3‬כוסות פצפוצי אורז מלא ללא תוספת מלח וסוכר‬
‫לקבלת מרקם חלק ומבריק‪.‬‬ ‫לשכבת גנאש שוקולד‪:‬‬
‫נמרח את גנאש השוקולד מעל העוגה ‪ ,‬נפזר מעל מעט‬ ‫‪ 250‬גר' שוקולד מריר‬
‫‪ 100‬מ"ל שמנת מתוקה‬
‫פיסטוקים שבורים ושברי שוקולד לבן‪.‬‬
‫נשמור את העוגה במקרר עד שעה לפני ההגשה‪.‬‬ ‫לקישוט‪:‬‬
‫שברים של שוקולד לבן(‪ 50‬גר')‬

‫‪ 50‬גר׳ פיסטוק שבור‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫נשתמש ב‪ 3 -‬קערות‪ ,‬בכל קערה נניח ‪ 1‬כוס פצפוצי אורז‬
‫מלא‪.‬‬

‫נמיס תחילה שוקולד חלב‪ ,‬נשפוך לקערת פצפוצי האורז‬

‫גיליון ‪15 44‬‬