Page 15 - medorledor20

‫נפלאות גוף האדם ‪-‬‬
‫כל מה שרצית לדעת על חילוף חומרים‬

‫מאת‪ :‬איילת נדיב‪ ,‬דיאטנית קלינית ‪ ,M.Sc‬אחראית מקצועית מחלקת דיאטה ברשת סטודיו ‪.C‬‬

‫להרזות‪ ,‬אלא לעיתים אף משמינות‪.‬‬ ‫ם חשבתם שגוף האדם הוא "מכונת על" שיש להא‬
‫‪ .9‬דיאטות מרובות‪ ,‬גם כן מאטות את המטבוליזם‪ ,‬בייחוד‬
‫דיאטות קיצוניות ודלות קלוריות‪ ,‬של מתחת ל‪ 1000 -‬קק"ל‪,‬‬ ‫תכונות נסתרות או קסומות‪ ,‬אז תספרו עד ‪ 10‬ותשלימו‬
‫מאטות את חילוף החומרים אף ב‪.10% -‬‬ ‫מידע על כל הקשור במערך חילוף החומרים ‪.‬‬
‫גופינו הוא אכן מכונה מופלאה אבל היא מתנהלת בדיוק כמו‬
‫כל מנגנון ש בכל פעולה מתבצעת צריכת אנרגיה ושריפת‬
‫לתקן את המטבוליזם ‪ -‬שווה לנסות‬ ‫קלוריות‪.‬‬

‫הבשורה הטובה היא שניתן (לעיתים)‪ ,‬לתקן את המטבוליזם‪,‬‬ ‫מטבוזיפחילוף חומרים בסיסי (מטבוליזם)‪ ,‬הנו כמות האנרגיה‬
‫אך לא תמיד ולא באופן מוחלט‪.‬‬ ‫הדרושה בשביל גופנו במצב מנוחה‪ ,‬לצורך תחזוק הגוף‬
‫(זרימת דם‪ ,‬פעילות המוח‪ ,‬תפקוד כליות‪ ,‬משאבת לב וכל שאר‬
‫לשם כך דרושות דיאטות מאוזנות‪ ,‬שלא תרד למשך רוב ימי‬ ‫המערכות העובדות בגופינו)‪ .‬כל אדם‪ ,‬הנו בעל קצב חילוף‬
‫התהליך ותנוע בין ‪ 1200-1400‬קק"ל‪.‬‬ ‫חומרים בסיסי משלו‪ ,‬המושפע ממינו ‪ -‬זכר או נקבה‪ ,‬מגילו‬
‫כבר אמרו שאינו דומה זקן לילד‪ ,‬וכמובן מהגנטיקה ‪ .‬אדם בעל‬
‫כמו כן תנאי חשוב הוא‪ ,‬להתמיד ולהשקיע בספורט‪ :‬פעילות‬ ‫חילוף חומרים מהיר יותר‪ ,‬מצליח מהר יותר לרדת במשקל‬
‫אירובית\דינמית‪ ,‬המעלה דופק משפרת את המטבוליזם בטווח‬ ‫וגם מצליח בקלות יחסית לאזן את משקל גופו ולשמור על‬
‫הקצר‪ ,‬ואילו פעילות אנאירובית‪ ,‬של עיצוב וחיטוב‪ ,‬משקמת‬ ‫משקל רצוי‪ ,‬ואילו אדם עם חילוף חומרים איטי יותר‪ ,‬ירד לאט‬
‫את המטבוליזם לטווח הארוך‪ ,‬בזכות שימור‪ ,‬ולעיתים גם‬

‫מסייעת להעלאה של מסת השריר‪.‬‬

‫לסיכום‪ ,‬בנוסף לדיאטה זו או‬ ‫יותר במשקל גם כאשר יהיה בדיאטות‪ .‬כמו כן יהיה לגופו‬
‫אחרת‪ ,‬המטבוליזם הפנימי של‬ ‫קשה יותר להישאר מאוזן ולייצב את משקל גופו‪.‬‬
‫הגוף‪ ,‬שכמעט ואינו נתון לשליטה‪,‬‬
‫כפי שאנו יכולים לשלוט בצורת‬ ‫בנוסף למטבוליזם הבסיסי הצורך קלוריות‪ ,‬אנו שורפים‬
‫האכילה שלנו‪ ,‬משפיע רבות על‬ ‫קלוריות נוספות בהתאם לפעילות השונה שאנו מבצעים‪,‬‬
‫קצב הירידה‪ .‬זו הסיבה שאחד‬ ‫כלומר מעלים את חילוף החומרים‪ ,‬בכל פעילות גופנית‬
‫מרזה בקצב מהיר יותר ולשני‬ ‫שעושים‪ .‬ואכן שריפת הקלוריות מתבצעת גם בזמן תהליך‬
‫באופן איטי יותר‪ ,‬למרות ששניהם‬ ‫האכילה עצמו‪ ,‬על כל אנרגיות העיכול אותם הגוף צריך‬

‫להשקיע‪.‬‬

‫שומרים על תפריטים זהים‪ .‬על כן‬ ‫מה משפיע על המטבוליזם?‬
‫מומלץ להימצא במסגרת‪ ,‬שבה‬
‫‪ .1‬ככל שמסת הגוף הרזה (שריר)‪ ,‬גבוהה יותר‪ ,‬וזאת בזכות דיאטנית יכולים לעשות‬
‫פעילות ספורטיבית‪ ,‬שריפת הקלוריות היומית עולה‪ .‬כלומר התאמה אישית לכל‬
‫ש"המכונה" שלנו יעילה יותר אם נתמיד בפעילות ספורטיבית‪ .‬אחד‪ ,‬ולמנוע תסכול‬
‫‪ .2‬בגברים‪ ,‬בזכות מסת גוף גבוהה יותר‪ ,‬המטבוליזם גבוה עד של חוסר ירידה‬
‫בכדי ‪ 20%‬מנשים‪ ,‬ולכן הם יורדים מהר יותר במשקל כאשר במשקל‪.‬‬
‫הם נכנסים למשטר של דיאטה‪.‬‬
‫‪ .3‬גנטיקה‪ -‬יש אנשים שבגנטיקה שלהם מוכתב המטבוליזם חשוב לזכור‬
‫‪ .4‬עישון‪ -‬מעלה את המטבוליזם היומי‬
‫‪ .5‬תרופות‪ -‬יש תרופות שמעלות את המטבוליזם‪ ,‬וחלקן ש ה ג ו ף‬
‫מורידות אותו (וכמובן יש תרופות שלא משפיעות כלל)‬
‫‪ .6‬גיל‪ -‬בסביבות גיל ‪ ,30‬קצב המטבוליזם בקרב נשים מתחיל ש ל נ ו‬
‫לרדת בכ‪ 5% -‬בכל ‪ 5-10‬שנים‪ .‬בקרב גברים תהליך זה‬
‫מתחיל בשלב מאחר יותר‪ ,‬לעיתים רק סביב גיל ‪ ,45-50‬ובקצב ד ו ר ש‬
‫איטי בהרבה‪.‬‬
‫‪ .7‬בתרגום פשוט יותר‪ ,‬לצורך דוגמא‪ :‬אם אישה שרפה כ‪ 1800 -‬טיפול‬
‫תקופתי‬ ‫קק"ל‪ ,‬בגיל ‪ ,25‬ויכלה להתקיים על דיאטה של כ‪ 1400 -‬קק"ל‬
‫ליום‪ ,‬הרי שבגיל ‪ 30‬היא תשרוף רק ‪ 1700‬קק"ל ליום‪ ,‬ובגיל ובעיקר טיפול אישי‬
‫‪ 40‬כ‪ 1550 -‬קק"ל‪ ,‬מה שאומר שאם תרצה להרזות‪ ,‬תצטרך‬
‫לאכול רק ‪ 1000‬קק"ל ליום‪ ,‬שזו דיאטה בהחלט מצומצמת‪ .‬מסור!‬
‫‪ .8‬לאחר גיל המעבר‪ ,‬יש ירידה חדה במטבוליזם‪ ,‬לעיתים בעוד‬
‫‪ ,10%‬וזו הסיבה העיקרית שנשים מדווחות‪ ,‬שהן ממשיכות‬
‫לאכול את אותו התפריט הבסיסי‪ ,‬אך לא רק שלא מצליחות‬

‫מגזין מדור לדור ‪15‬‬