Page 15 - medorledor19

‫האוכל בחורף משמין יותר?‬
‫רק אתם תקבעו!‬

‫מאת‪ :‬גלית פרי‪ ,‬סמנכ"ל ומנהלת מחלקת ההדרכה של סטודיו ‪C‬‬
‫ואיילת נדיב‪ ,‬דיאטנית קלינית ‪ ,M.Sc‬אחראית מקצועית מחלקת דיאטה ברשת סטודיו ‪.C‬‬

‫יחסית‪ ,‬ונחשבים כארוחה בפני עצמם‪.‬‬ ‫למרות שהחורף שלנו בארץ הוא נוח ונעים בהשוואה להרבה‬
‫הקפידו על שילוב של ירקות מבושלים בתפריט היומי‪ ,‬שהינם‬ ‫מאוד מדינות בעולם (תשאלו תיירים שמגיעים לישראל‬
‫בעלי ערך קלורי נמוך וניתן לאכול מהם בשפע יחסית‪ ,‬כגון‪:‬‬
‫בחורף)‪ ,‬עדיין בשבילינו זה חורף‪.‬‬
‫דלעת‪ ,‬דלורית‪ ,‬קישואים‪ ,‬גזר‪ ,‬כרוב‪ ,‬ברוקולי וכרובית‪.‬‬ ‫לפי לוח השנה החורף כבר בפתח ורבים מאתנו נוטים‬
‫תוכלו להפוך כל דבר שאתם אוכלים בקיץ‪ ,‬למזון המתאים יותר‬ ‫לשינויים בהרגלי התזונה‪ .‬מתחילים להתנהג אחרת ועונת‬
‫השנה מתחילה את השפעתה בתחומי החיים כמו למשל‪ ,‬על‬
‫לחורף מבחינת הטמפרטורה בה הוא מוגש לגוף‪ ,‬כדלקמן‪:‬‬ ‫הירידה ברמת הפעילות הגופנית היום יומית ועלייה בכמות‬
‫חלב חם במקום חלב קר‬ ‫המזון שאנו צורכים‪ .‬אצל רובנו עלייה של ‪ 2-3‬ק"ג מיוחסת‬
‫צנימים במקום לחם‬ ‫לדבר שבשגרה‪ .‬מאחר שלרוב אותם קילוגרמים כביכול "בלתי‬
‫נראים"‪ ,‬מתחת לערמת השכבות החורפית‪ ,‬אנו לא תמיד‬
‫דייסת קוואקר במקום דגני בוקר‬ ‫מבחינים בהם או נוטים לא לייחס להם חשיבות בדימוי הגוף‬
‫ירקות מבושלים או מאודים במקום סלט ירקות‬
‫שלנו‪ .‬במילים אחרות אנחנו "עובדים על עצמינו"‬
‫תפוח עץ עם קינמון בתנור במקום גלידה‬
‫תיבול נכון של המזון קשור גם כן לחימום הגוף‪ .‬התבלינים‬ ‫הסיבות ל"השמנת החורף"‪:‬‬

‫המעודדים תחושה זו‪ :‬קינמון‪ ,‬ג'ינג'ר וכמון‪.‬‬ ‫בימות החורף‪ ,‬מבלים יותר שעות בבית‪ .‬יותר שעות צפייה‬
‫הקפידו על צריכת פירות וירקות טריים‪ ,‬העשירים בויטמינים‬ ‫בטלוויזיה‪ ,‬יותר שעות מול המחשב וגם יותר שעות "מתות"‬
‫ומינרלים‪ ,‬שנועדו לחיזוק הגוף‪ .‬דווקא בעונת החורף‪ ,‬בה‬ ‫ושעמום נותנות את אותותיהן באכילה אינטנסיבית‪ ,‬המלווה‬
‫הנטייה הטבעית של הגוף היא להתקררויות‪ ,‬שפעות וחולשות‬ ‫לרוב במזונות דחוסי קלוריות כדוגמת בצקים‪ ,‬חטיפים‬
‫צריכתם חשובה ביותר‪ .‬על כן‪ ,‬הפתרון הוא בהוצאת מאכלים‬
‫אלו אל מחוץ לטמפרטורת המקרר כשלוש שעות לפני האכילה‬ ‫ושוקולדים‪.‬‬
‫וניתן אף למשך כל היום‪ ,‬דבר שיזמין יותר את גופנו לצרוך‬ ‫הטמפרטורות הנמוכות גורמות לנו רצון להתחמם‪ .‬קיימות‬
‫מספר דרכים לכך‪ :‬אמבטיה חמה‪ ,‬התכרבלות מתחת לפוך‪,‬‬
‫מזונות אלו‪.‬‬ ‫ונכון‪ ,‬גם אכילה היא דרך התחממות‪ .‬ובכל זאת רובנו נתקפים‬
‫בשעות אחר הצהריים והערב‪ ,‬כשמחשיך ומתקרר‪ ,‬והנטייה‬
‫היא להתחיל במסכת הנשנושים‪ ,‬חתכו פלטת פירות או ירקות‬ ‫ב"עצלת מצויה" ופונים לאוכל הקרוב והזמין‪.‬‬
‫רמות הסרטונין‪ ,‬המווסתות מאור השמש‪ ,‬יורדות במוחנו‬
‫העונה ונשנשו מהם‪.‬‬ ‫בחורף‪ .‬קיצור שעות ההארה בתקופה זו של השנה גורמת‬
‫הקפידו על שתייה במהלך כל היום‪ ,‬גם כשאינכם צמאים‪ .‬בחורף‪,‬‬ ‫לירידה ברמות הורמון זה‪ ,‬וכתוצאה ישירה מביאה לדחף‬
‫רובנו‪ ,‬חשים פחות צמא ואנו עלולים להתייבש מבלי להרגיש‪,‬‬ ‫מוגבר לפחמימות‪ ,‬למשל‪ :‬לחם‪ ,‬בצקים‪ ,‬בייגלה‪ ,‬חטיפים‪,‬‬
‫במיוחד כשאנו מפעילים אמצעי חימום חשמליים דוגמת תנור‬
‫ומזגן‪ ,‬אשר פולטים אויר חם ויבש וגורמים לנו לאבד נזולים‬ ‫שוקולד וכו'‪.‬‬

‫מבלי שנרגיש‪ .‬יש לשתות ‪ 8‬כוסות מים ביום לפחות‪.‬‬ ‫כיצד לעבור את עונת החורף ללא עלייה במשקל?‬
‫אלו שמתקשים לשתות מים‪ ,‬ובעיקר בעונה זו של השנה‪,‬‬
‫יכולים להיעזר בשתיית משקאות חמים בין הארוחות כמו תה‪,‬‬ ‫השתדלו ללבוש בגדים צמודים ומחמיאים גם בעונה זו של‬
‫תה צמחים וחליטות‪ ,‬היעילים בחימום הגוף וחיזוק המערכת‬ ‫השנה‪ ,‬על מנת שתרגישו את גופכם‪ ,‬כשהחגורה לוחצת סימן‬
‫החיסונית‪ ,‬כגון‪ :‬קינמון‪ ,‬שומר‪ ,‬קמומיל‪ ,‬מרוה‪ ,‬סמבוק‪ ,‬אכינצאה‪.‬‬ ‫שצריך לשים לב ולא לתת לק"ג מיותר להידבק כי אז הוא‬
‫עסקו בפעילות גופנית‪ ,‬כדרך לשריפת הקלוריות ולחימום‬
‫הגוף‪ .‬מומלץ מאוד‪ ,‬בחורף ובכלל‪ ,‬לצאת ולהתעמל בקבוצות‪,‬‬ ‫מזמין "חברים נוספים" מיותרים‪.‬‬
‫הנטייה הטבעית בחורף היא לאכול ארוחות חמות‪ ,‬לרוב‬
‫הרי כבר ידוע שהקבוצה היא מקור לעידוד והתמדה‪.‬‬ ‫מבושלות‪ ,‬העוזרות לאזן את תחושת הקור המלווה אותנו‪.‬‬
‫ליהנות מהמפגש החברתי‪ ,‬מהאינטראקציה ומהמוטיבציה המת‬ ‫אכילת מזונות חמים דלי קלוריות מהווים פתרון נהדר‪ ,‬דוגמת‬
‫מרקים‪ ,‬תבשילים‪ ,‬ירקות מבושלים ועוד‪ .‬הקפידו על כמות‬
‫שותפת‪ ,‬שמהווים מסגרת תומכת המאפשרת להתמיד‪.‬‬
‫השמן בבישולים והשתדלו להמעיט בו‪.‬‬
‫לסיכום‪ ,‬תכנון נכון של שעות היממה‪ ,‬הערכות עם מאכלים‬ ‫תוכלו להתחיל כל ארוחה במרק‪ ,‬וכך תהיו פחות רעבים בזמן‬
‫הארוחה עצמה וכן תוסיפו נוזלים חשובים לגופכם‪ .‬רצוי‬
‫נכונים‪ ,‬העמדת סיר מרק באופן קבוע ושילוב הספורט יכולים‬ ‫שהמרקים יהיו מבוססים ברובם על ירקות‪ ,‬שכן מרקי קטניות‬
‫למנוע את אותה עלייה מיותרת של מספר הקילוגרמים‪ ,‬לשמור‬ ‫לדוגמא (מרקי שעועית‪ ,‬עדשים וכד')‪ ,‬הנם עתירי קלוריות‬
‫על בריאות הגוף והנפש ולהעניק תחושת חיוניות גם בעונה‬

‫הקרה של החורף‪.‬‬

‫תזכרו שרק אנחנו מחליטים עלינו‪.‬‬

‫‪15‬‬