Page 35 - medorledor142

‫מגזין מדור לדור‬

‫שחתכנו לקוביות‪.‬‬ ‫עוגת גבינה‬
‫מערבבים בפולסים קטנים‪ .‬מוסיפים את הסוכר‪ ,‬סוכר וניל‬ ‫מצרכים ל‪ 8 :‬מנות‬
‫וקורט מלח‪ ,‬מערבבים שוב ומוסיפים בהדרגה תוך כדי ערבול‬ ‫זמן הכנה‪ 45 :‬דקות‬
‫זמן אפיה‪ 40 :‬דקות‬
‫את החלב‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫משמנים תבנית קפיצית‪ .‬מרפדים את התבנית עם הבצק‪.‬‬ ‫לבצק‪:‬‬
‫‪ 250‬גר' קמח‬
‫מכניסים לקירור במשך חצי שעה‪.‬‬ ‫קורט מלח‬
‫דוקרים מעט בעזרת מזלג את תחתית התבנית‪.‬‬ ‫‪ 125‬גר' חמאה רכה‬
‫‪ 40‬גר' סוכר‬
‫למלית‪:‬‬ ‫‪ 1‬שקית סוכר וניל‬
‫מערבבים בקערה יחד את הגבינה‪ ,‬הקרם פרש‪ ,‬חלמוני הביצים‪,‬‬ ‫‪ 50‬מ"ל חלב‬
‫גרידת לימון‬
‫הקורנפלור‪ ,‬הסוכר‪ ,‬גרידת הלימון וסוכר וניל‪.‬‬
‫בקערה אחרת מקציפים לקצף חזק את החלבונים עם קורט‬ ‫למלית‪:‬‬
‫‪ 500‬גר' גבינה לבנה‬
‫מלח‪ .‬מקפלים אותם לתוך בלילת הגבינה‪.‬‬ ‫‪ 100‬מ"ל קרם פרש‬
‫שופכים את הבלילה מעל הבצק‪ .‬מכניסים לתנור ואופים במשך‬
‫‪ 3‬ביצים‬
‫ארבעים דקות‪.‬‬ ‫‪ 40‬גר' קורנפלור‬
‫מוציאים את התבנית מן התנור וממתינים חמש דקות‪ .‬מניחים‬
‫רשת מעל התבנית והופכים‪ .‬מסננים בצורה זאת במשך עשר‬ ‫‪ 135‬גר' סוכר‬
‫‪ 1‬שקית סוכר וניל‬
‫דקות וכך המלית תשאר יציבה‪.‬‬
‫ההכנה‪:‬‬
‫מעבירים לצלחת הגשה‪ .‬מעטרים מעט באבקת סוכר‪.‬‬ ‫לבצק‪:‬‬

‫קינוחים‬ ‫בקערת המערבל מערבבים יחד את הקמח עם החמאה‬

‫סרוק אותי‬

‫גיליון ‪35 142‬‬