Page 26 - medorledor141

‫תרבות ואומנות‬

‫בין הלגימה להמשכיות –‬
‫מאת‪:‬אביטל גרינשטיין ‪-‬ניצןההזדמנות שלך לטעום סיפור‬

‫יין ישראלי הוא בעיניי לא רק תוצר של גפן‬ ‫ין אינו רק משקה – הוא סיפור‪ .‬ובארץ כמו שלנו‪ ,‬כלי‬
‫ותסיסה – אלא מראה‪ .‬דרכו אנחנו מביטים על‬ ‫בקבוק הוא עדות לחיים‪ ,‬לדרך‪ ,‬לחלום‪.‬‬
‫עצמנו – על הכמיהה לביטוי מקומי‪ ,‬על הרצון‬
‫להתחבר לשורשים‪ ,‬על התקווה שמה שהיה‪,‬‬ ‫בכל פעם שאנחנו פותחים בקבוק יין ישראלי‪ ,‬אנחנו מקבלים‬
‫ממשיך להתקיים‪ ,‬משתבח‪ ,‬מתפתח – ממש‬ ‫הזדמנות – להרגיש את הרוח של האדמה‪ ,‬לשמוע את הלחישות‬
‫של הכרמים בלילות חמים‪ ,‬ולהיות חלק מהפסיפס האנושי‬
‫כמו יין טוב‪.‬‬
‫שמרכיב את תרבות היין המקומית‪.‬‬
‫אביטל גרינשטיין – ניצן ‪ -‬מספרת את סיפור היין בארץ‬
‫העשור האחרון סימן כיוון ברור‪:‬‬
‫‪[email protected] 052-6566503‬‬
‫על המומחית‬ ‫היין הישראלי כבר לא מבקש אישור – הוא עומד בגאון על המפה‬
‫הבינלאומית‪ .‬מהגליל ועד הר הנגב‪ ,‬מיקבים קטנים עם נשמה‬
‫סרוק אותי‬ ‫גדולה ועד יקבים מבוססים עם חזון‪ ,‬כולם פונים אל עבר איכות‪,‬‬
‫חדשנות‪ ,‬אבל גם שורשיות‪ .‬התססה בטבע‪ ,‬חקלאות בת‪-‬קיימא‪,‬‬

‫ענבים מקומיים – אלה כבר לא טרנדים‪ ,‬אלא מגמה עמוקה‪.‬‬

‫ובתוך כל השינויים האלה – יש גם המשכיות‪ .‬הדורות החדשים של‬
‫הייננים ממשיכים את הדרך שסללו קודמיהם‪ ,‬שומרים על מסורת‬
‫תוך שהם יוצקים לתוכה משמעות חדשה‪ .‬כל דור מביא איתו‬
‫פרשנות שונה לאותו מרקם של אדמה‪ ,‬זמן ואדם – ויחד הם יוצרים‬

‫סיפור שאין לו סוף‪.‬‬

‫‪26‬‬