Page 37 - medorledor132

‫מגזין מדור לדור‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫הכנה‪:‬‬ ‫קונפי טלה‬

‫יש לקלף את הבצל ולפרוס אותו דק‪ .‬בסיר חסין אש מחממים‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 10 :‬דקות‬
‫מעט שמן זית ומוסיפים את פרוסות הבצל‪ .‬מקפיצים אותם‬ ‫זמן בישול‪ :‬שעתיים‬

‫עד הזהבה‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 44‬חתיכות טלה (זרוע)‬
‫מוסיפים את חתיכות הטלה ומזהיבים אותם מכל צד‪.‬‬
‫‪ 1‬בצל גדול‬
‫מנמיכים את האש‪ ,‬מוסיפים את הדבש‪ ,‬מסובבים את‬ ‫‪ 1‬כף דבש נוזלי‬
‫‪ 1‬כף עלי טימין טרי‬
‫חתיכות הטלה על מנת שהדבש יעטוף אותם‪ .‬מוסיפים‬ ‫‪ 1‬כף עלי רוזמרין טרי‬

‫את הטימין והרוזמרין‪ .‬מערבבים‪ .‬מוסיפים חצי כוס מים‪,‬‬ ‫שמן זית‬
‫מלח ופלפל גרוס‬
‫ממליחים ומפלפלים‪.‬‬
‫גיליון ‪132‬‬
‫מכסים את הסיר‪ ,‬מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש‬

‫וממשיכים לבשל תוך כד בעבוע קל כשעה וארבעים וחמש‬

‫דקות‪.‬‬

‫מורידים את המכסה ומגבירים את האש על מנת לקבל‬

‫בשרים‬ ‫רוטב סמיך‪ .‬יש לערבב מדי פעם‬

‫סרוק אות‬

‫‪37‬‬