Page 36 - medorledor132

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫תבשיל עולש‬
‫במחבת סוטאז' מחממים את שמן הזית על אש בינונית‪.‬‬
‫במקביל חותכים את הקצוות של העולש ומורידים את העלים‬ ‫מצרכים ל‪ 5 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 5 :‬דקות‬
‫הפגומים‪ .‬חותכים כל עולש לאורך לשניים‪.‬‬
‫מניחים אותם במחבת על הצד השטוח‪.‬‬ ‫זמן בישול‪ :‬שעה‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫מטגנים אותם כשבכל חמש דקות הופכים אותם לצד השני‪.‬‬ ‫‪ 88‬עולש‬
‫לאחר ‪ 15‬דקות מוסיפים מחצית מכמות המים‪ ,‬ממליחים מעט‬
‫‪2‬כפות שמן זית‬
‫ומפלפלים‪.‬‬ ‫‪ 1/4‬ליטר מים‬
‫מפזרים מעל מעט מעשבי פרובנס‪ .‬ממשיכים מדי פעם להפוך‬
‫את העולש‪ .‬אחרי עוד ‪ 15‬דקות מוסיפים את יתר המים ואת ציר‬ ‫מלח ופלפל שחור גרוס‬
‫עשבי תיבול מפרובנס‬
‫הבקר וממשיכים עוד לבשל כ‪ 15-‬דקות‪.‬‬
‫‪ 1‬כף ציר בקר‬
‫תבשילים ותוספות‬
‫‪36‬‬
‫סרוק אות‬