Page 32 - medorledor127

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬יהודה לוטואק‬

‫ולהביא לרתיחה‪.‬‬ ‫מוסר ים עם חרדל‬
‫להניח את הדגים מעל ולהמליח ולפלפל אותם‪ .‬להניח מעל‬
‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫התבנית רדיד אלומיניום ולאפות בין ‪ 12‬ל‪ 15‬דקות‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 25 :‬דקות‬
‫במקביל יש לקלף ולגלען את העגבניות‪ .‬יש לפרוס כמה פרוסות‬ ‫זמן בישול‪ 15 :‬דקות‬
‫ואת יתר העגבניות יש לחתוך לקוביות קטנות‪ .‬להוסיף להם‬
‫מלח ופלפל וכמובן את הפטרוזיליה הקצוצה‪ .‬לערבב ולשמור‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 2‬דגי מוסר מפולטים‬
‫בקירור‪.‬‬ ‫‪ 350‬גר' שמפיניונים שטופים‬
‫יש לפרוס את יתר הפטריות לפרוסות דקות‪ ,‬לחמם במחבת את‬
‫‪ 3‬עגבניות‬
‫שמן הזית ולהקפיץ את הפטריות‪.‬‬ ‫‪ 100‬גר' גבינה לבנה ‪9%‬‬
‫כשהדג אפוי‪ ,‬יש להניח אותו על תבנית חמה‪ .‬את מיצי הבישול‬
‫יש לטחון עם הגבינה הלבנה‪ .‬שמים בסיר ומחממים עם החרדל‬ ‫‪ 1‬כף חדל גרעינים‬
‫‪ 1‬בצל שאלוט‬
‫על אש קטנה תוך כדי ערבוב‪.‬‬ ‫‪ 150‬מ"ל יין לבן‬
‫מסביב לדג מקשטים בעזרת קוביות העגבניות‪ ,‬מעל הדגים‬
‫מזליפים מן הרוטב ומעטרים בפרוסות העגבניות‪ .‬מגישים עם‬ ‫‪ 1‬כף פטרוזיליה קצוה‬
‫‪ 1‬כפית שמן זית‬
‫הפטריות‪ .‬דגים‬
‫מלח ופלפל גרוס לפי הטעם‬
‫סרוק אות‬
‫ההכנה‪:‬‬
‫יש לחמם את התנור לחום של ‪ 210‬מעלות (טרמוסטט ‪)7‬‬

‫יש לקצוץ ‪ 100‬גר' פטריות לקוביות קטנות‪.‬‬
‫יש לקצוץ את השאלוט‪ ,‬להניח אותו עם הפטריות הקצוצות‬
‫והיין בתבנית‪ .‬להמליח ולפלפל‪ .‬להניח את התבנית על הגז‬

‫‪32‬‬