Page 36 - medorledor117

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫מתכוני גבינות‬
‫צצייללווםם‪ ::‬אאללככסס דדווננייןן‬

‫סרוק אותי‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫חטיפי גבינת ריקוטה‬
‫לבצק‪:‬‬ ‫ועגבניות שרי‬
‫מניחים בקערה את הקמח‪ ,‬מעל מניחים את קוביות החמאה‪,‬‬
‫בעזרת האצבעות מאחדים את הקמח והחמאה‪ .‬מוסיפים את‬ ‫כ‪ 20 -‬חטיפים‬
‫המים והחרדל‪ .‬מערבבים עד קבלת בצק אחיד ומגלגלים לכדור‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ :‬שעה‬
‫על משטח עבודה מקומח משטחים בעזרת מערוך את הבצק‬ ‫זמן אפיה‪ 45 :‬דקות‬
‫ויוצרים עיגולים בקוטר של כ‪ 4-‬ס"מ‪ .‬מניחים על תבנית מכוסה‬
‫עם ניר אפיה‪ .‬משהים את התבנית כ‪ 20-‬דקות במקרר‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫לאחר מכן אופים ‪ 15‬שעה בתנור מחומם בחום של ‪ 180‬מעלות‪.‬‬ ‫לבצק ‪:‬‬
‫מסננים‬
‫מערבבים בקערה את גבינת הריקוטה יחד עם החרדל‪.‬‬ ‫כף וחצי חרדל‬
‫שוטפים את עגבניות השרי ומניחים אותן בקערה‪ .‬מוסיפים את‬ ‫‪ 80‬גר' קמח‬
‫שמן הזית‪ ,‬טימין‪ ,‬מלח ופלפל גרוס לפי הטעם ומערבבים היטב ‪.‬‬
‫מניחים אותן בתבנית חסינת אש מרופדת בניר אפיה‪ .‬מפזרים‬ ‫‪ 30‬גר' חמאה רכה‬
‫מעל את הסוכר ואופים בתנור כ‪ 25-30‬דקות‪ .‬מסננים היטב‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות מים‬

‫מרכיבים את החטיפים‪:‬‬ ‫למילוי ריקוטה‪:‬‬
‫על כל עיגול בצק זולפים גבינה ומעל מניחים עגבנית שרי‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬כף חרדל‬
‫‪ 85‬גר' גבינת ריקוטה‬

‫לעגבניות שרי‪:‬‬
‫‪ 20‬עגבניות שרי עגולות וקטנות‬

‫‪ 1‬כף שמן זית‬
‫‪ 1/2‬כפית סוכר‬

‫טימין יבש‬
‫מלח ופלפל גרוס‬

‫‪36‬‬