Page 37 - medorledor111

‫מגזין מדור לדור‬ ‫בתוקף עד ‪31/12/22‬‬ ‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫הטבה למדור לדור‪10‬‬

‫‪%‬מאומה‪5‬גוא‪2‬הוון‪8‬מכו‪8‬הלצ‪8‬שרכיי‪3‬המרםו‪7‬נ‪-‬שתי‪4‬חשחם‪5‬לקה‪0‬‬

‫יש לחמם מראש תנור לחום של ‪ 200‬מעלות (טרמוסטט ‪)6‬‬ ‫טורט סתווית עם‬
‫יש לטחון בצורה גסה את אגוזי מלך‪.‬‬ ‫חבושים‪ ,‬תפוחים ואגסים‬

‫יש לחתוך את הבצק לשניים‪ .‬בעזרת מערוך יש לרדד את הבצק‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫לעיגול קצת יותר גדול מקוטר תבנית טארט (קוטר ‪ .)26‬יש‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫זמן אפיה‪ 35 :‬דקות‬
‫לשמן את התבנית במעט חמאה ומעל ניר אפיה‪.‬‬
‫להניח מעל את עיגול הבצק‪ .‬במרכז הבצק מניחים את פרוסות‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫הפירות (משלבים את הפרוסות פעם אגסים‪ ,‬פעם תפוחים‪,‬‬ ‫‪ 500‬גר' בצק עלים‬

‫פעם חבושים)‪ ,‬הצימוקים ואגוזי מלך‪.‬‬ ‫‪ 1‬חבוש‬
‫מפזרים מעל את הקינמון וסוכר וניל‪.‬‬ ‫‪ 2‬תפוחים‬
‫‪ 2‬אגסים‬
‫שופכים מעל את הדבש‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות צימוקים‬
‫מרדדים את חצי השני של הבצק לעיגול ומניחים מעל הפירות‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות אגוזי מלך‬
‫חותכים את עודף הבצק‪ ,‬מברישים בחלבון‪ ,‬סוגרים ומהדקים‬ ‫‪ 2‬כפות דבש‬
‫‪ 1/2‬כפית קינמון‬
‫את שני עיגולי הבצק‪.‬‬ ‫‪ 1‬שקית סוכר וניל‬
‫מערבבים בקערה היטב את החלמון ובעזרת מברשת מברישים‬ ‫‪ 1‬חלבון ו ‪ 1‬חלמון‬

‫את החלק העליון של העוגה‪.‬‬ ‫ההכנה‪:‬‬
‫יוצרים חור במרכז העוגה בקוטר (בקוטר של ס"מ) על מנת‬ ‫יש לקלף את הפירות ולפרוס אותם לפרוסות דקות‪.‬‬

‫שהאדים יצאו ולא ירטיבו את הבצק‪.‬‬ ‫גיליון ‪111‬‬
‫אופים בתנור במשך ‪ 35‬עד ‪ 40‬דקות עד שהעוגה מוזהבת‪.‬‬

‫מגישים פושר או קר‪.‬‬

‫‪37‬‬