Page 35 - medorledor111

‫מגזין מדור לדור‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫קרם (מרק) של אגסים‬
‫תחילה יש לקלף את הבצל ולקצוץ אותו דק‪ .‬במקביל מקלפים‬ ‫וערמונים עם נגיעה של‬
‫את האגסים וחותכים אותם לקוביות גדולות‪ .‬מחממים בסיר‬
‫פפריקה‬
‫את שמן הזית ומזהיבים את הבצל‪.‬‬
‫מוסיפים את קוביות האגסים ומקפיצים יחד כ‪ 2-‬דקות‪ .‬מפזרים‬ ‫במנה טבעונית מחליפים את השמנת‬
‫מעל את הפפריקה האדומה‪ ,‬מוסיפים את הערמונים ו ‪ 300‬מ"ל‬ ‫לחלב קוקוס‬

‫מים‪ .‬מבשלים כ‪ 15-‬דקות‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫לאחר מכן מוסיפים את השמנת‪/‬חלב קוקוס‪ .‬ממליחים‬ ‫זמן הכנה‪ 10 :‬דקות‬
‫זמן אפיה‪ 20 :‬דקות‬
‫ומפלפלים לפי הטעם ואז טוחנים למרקם חלק‪.‬‬
‫טועמים ואם יש צורך מתקנים את התיבול על ידי הוספה של‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 250‬גר' ערמונים מבושלים למחצה (ניתן לקנות בשקיות)‬
‫פפריקה‪ ,‬מלח ופלפל‪.‬‬
‫מחממים מחבת קטן ומזהיבים בה את הצנוברים‪.‬‬ ‫‪ 1/4‬כפית פפריקה מתוקה‬
‫מוזגים את המרק כשהוא חם ומפזרים מעל את הצנוברים‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות צנוברים‬
‫‪ 6‬אגסים‬
‫‪35‬‬ ‫‪ 1‬בצל אדום‬

‫‪ 200‬מ"ל שמנת בישול או חלב קוקוס‬
‫כף שמן זית‬

‫מלח ופלפל לבן גרוס‬

‫גיליון ‪111‬‬