Page 22 - medorledor90

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪ 054-7388825‬צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫הכנה‪:‬‬ ‫מרק קטיפתי של‬
‫יש לקלף את הקישואים‪ ,‬לקטום את הקצוות‪ ,‬לחצות אותם‬ ‫קישואים ואגוזי לוז‬
‫לחצי‪ ,‬להוציא את הגרעינים (אם יש) ולחתוך אותם לקוביות‪.‬‬
‫יש לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך אותם לקוביות‪ .‬מקלפים‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫וקוצצים את הבצל‪ .‬קוצצים גם את הפטרוזיליה‪ .‬בסיר מחממים‬ ‫זמן הכנה‪ 10 :‬דקות‬
‫את השמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ‪ .‬מזהיבים מעט‪ .‬מוסיפים‬ ‫זמן בישול‪ 35 :‬דקות‬
‫את הירקות ואת הפטרוזיליה הקצוצה‪ .‬ממליחים‪ ,‬מפלפלים‬
‫ומוסיפים את קורט המוסקט‪ .‬מוסיפים מים עד כיסוי הירקות‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫מבשלים על אש קטנה במשך ‪ 35‬דקות כשהסיר מכוסה‪ .‬מדי‬ ‫‪ 3‬קישואים בינונים‬
‫פעם בודקים את מצב הנוזלים ומוסיפים מים לפי הצורך‪ .‬לאחר‬ ‫‪ 1/2‬חבילת פטרוזיליה‬
‫‪ 35‬דקות מוסיפים את השמנת ואת אבקת אגוזי לוז‪ ,‬מערבבים‬
‫ואז טוחנים עד קבלת מרקם קטיפתי‪ .‬מחממים שוב את המרק‪.‬‬ ‫‪ 1‬בצל‬
‫‪ 100‬מ"ל קרם פרש (שמנת ‪)42%‬‬
‫מתקנים את התיבול לפי הצורך‪.‬‬
‫‪ 1‬כפית שמן זית‬
‫להגשה‪:‬‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬
‫מוזגים מן המרק לקערות הגשה ומעטרים במעט אגוזי לוז‬ ‫קורט אגוז מוסקט‬

‫קצוצות ופטרוזיליה קצוצה‪.‬‬ ‫‪ 2‬תפוחי אדמה‬
‫‪ 60‬גר' אבקת אגוזי לוז‬
‫*ניתן להחליף את השמנת בקרם קוקוס‬
‫להגשה‪:‬‬
‫‪ 50‬גר' אגוזי לוז קצוצות‬
‫מעט פטרוזיליה קצוצה‬

‫‪22‬‬