Page 17 - medorledor79

‫מגזין מדור לדור‬

‫הכנה‪:‬‬ ‫תבשיל עוף אביבי‬
‫עם ירקות‬
‫קולפים את הבצל וקוצצים דק‪ .‬מקלפים את השום‪ ,‬שמים‬
‫במכתש וכותשים עם מלח ופלפל הגרוס‪ .‬מקלפים את‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫העגבניות וחותכים לקוביות קטנות‪ .‬חותכים את הגזרים‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫למקלות‪ .‬מקלפים את האפונה‪ .‬מחממים בסיר את שמן הזית‪,‬‬ ‫זמן בישול‪ 45 :‬דקות‬
‫מוסיפים את חלקי העוף ומזהיבים אותם מכל צד‪ .‬כשהעוף‬
‫זהוב מוסיפים את הבצל‪ ,‬השום והטימין‪ .‬ממשיכים להזהיב ואז‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫מוסיפים את העגבניות‪ ,‬מכסים ומבשלים על אש בינונית כ‪10 -‬‬
‫דקות‪ .‬מוסיפים את הגזרים ואת האפונה‪ .‬מכסים במים (אפשר‬ ‫‪ 3‬שיני שום‬
‫גם בציר עוף) ומכסים‪ .‬מבשלים על אש קטנה במשך שלושים‬ ‫‪ 500‬גר' גזרים צבעוניים‬
‫דקות‪ .‬לפני ההגשה מורידים את המכסה ומצמצמים את מיצי‬
‫‪ 2‬כפות שמן זית‬
‫הבישול‪ .‬מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה‪.‬‬ ‫‪ 2‬בצלים‬

‫‪17‬‬ ‫‪ 2‬כפות פטרוזיליה‬
‫‪ 500‬גר' אפונה טריה‬
‫עוף מחולק או ‪ 4‬כרעיים‬

‫‪ 2‬ענפי טימין‬
‫‪ 3‬עגבניות‬

‫מלח ופלפל שחור גרוס‬

‫גיליון ‪79‬‬