Page 26 - medorledor66

‫פינת הטעמים של יהודית‬
‫מאת‪ :‬יהודת לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫מחממים את התנור לחום של ‪ 200‬מעלות (טרמוסטט ‪)7‬‬ ‫לזניה עם דג סלמון‪,‬‬
‫את דג הסלמון פורסים לפרוסות דקות‪ .‬את גבינת העזים‬ ‫קרישה וגבינת עזים‬

‫פורסים גם‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 8 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 25 :‬דקות‬
‫לוקחים תבנית חסינת אש בתחתית מניחים מתערובת‬ ‫זמן אפיה‪ 20 :‬דקות‬
‫הפראסות‪ ,‬מעל מניחים דפי לזניה מעל שוב מתערובת של‬
‫הקרישות‪ ,‬מעל פרוסות הדג ומעל מן השמנת וחוזרים על‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫תהליך זה שוב‪ .‬לבסוף מסיימים בהנחת דפי לזניה‪ .‬שופכים‬ ‫‪ 300‬גר' עלי לזניה‬
‫מעל משארית השמנת ומעל מניחים את פרוסות גבינת‬ ‫‪ 600‬גר' דג סלמון טרי בלי עור‬
‫‪ 200‬גר' גבינת עזים טרי‬
‫העזים‪.‬‬ ‫‪ 200‬גר' שמנת ‪15%-20%‬‬
‫‪ 6‬קרישות בלי החלק הירוק הכהה‬
‫מכניסים לתנור ואופים במשך ‪ 20‬דקות‪.‬‬
‫‪1‬בצל קצוץ דק‬
‫‪1‬שן שום קצוץ דק‬

‫‪ 30‬גר' חמאה‬

‫ההכנה‪:‬‬

‫יש לשטוף היטב את הקרישות ואז לפרוס אותם דק‪.‬‬
‫במחבת סוטאג' מחממים את החמאה ומוסיפים את הבצל‬
‫ואת השום ומזהיבים מעט‪ ,‬מוסיפים את הקרישות‪ ,‬מערבבים‬
‫וממשיכים לבשל כשהמחבת מכוסה ועל אש בינונית כשמידי‬

‫פעם מערבבים‪ .‬לבסוף מוסיפים כף מהשמנת ומערבבים‪.‬‬

‫‪26‬‬