Page 27 - medorledor65

‫מגזין מדור לדור‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫טארט עם מילוי‬
‫קרם שקדים‬
‫יש לחתוך את הבצק לשניים‪ .‬יש לחדד את הבצק לשני‬
‫עיגולים קצת יותר גדולים מקוטר התבנית‪ .‬להניח עיגול בצק‬ ‫‪galette des rois‬‬

‫על התבנית‪ .‬יש לדקור אותו בעזרת מזלג‪.‬‬ ‫מקור העוגה הוא בחג יום שלושת המלכים (חג ההתגלות)‬
‫מערבבים בקערה יחד את אבקת השקדים‪ ,‬הביצים והחמאה‬ ‫ביום הזה נהגו לאפות עוגה ולטמון בו גרעין פול ואז‬

‫הרכה עד קבלת קרם חלק והומוגני‪.‬‬ ‫להכתיר את המלך ואת המלכה‪.‬‬
‫שופכים את הקרם מעל הבצק‪ ,‬טומנים בו את הגרעין‪/‬שקד‪.‬‬ ‫*את גרעין הפול ניתן להחליף בגרעין שעועית אדומה‪/‬‬

‫מכסים בעיגול הבצק הנוסף‪ .‬מהדקים היטב את הקצוות‪.‬‬ ‫שקד מסוכר‪.‬‬
‫ניתן לעשות בעזרת סכין או מזלג דוגמאות על הבצק‪.‬‬
‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫טורפים את החלמון בקערה קטנה ובעזרת מברשת מברישים‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫את הבצק‪.‬‬ ‫זמן אפייה‪ 30 :‬דקות‬
‫תבנית פאי קוטר ‪26‬‬
‫אופים בתנור במשך ‪ 30‬דקות בחום של ‪ 200‬מעלות‪.‬‬
‫(טרמוסטט ‪)6-7‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 1‬חבילה בצק עלים‬
‫מומלץ לבדוק את העוגה במשך האפיה‪.‬‬ ‫‪ 140‬גר' אבקת שקדים‬

‫‪100‬גר' סוכר‬
‫‪ 2‬ביצים‬

‫‪ 75‬גר' חמאה רכה‬
‫‪ 1‬חלמון‬

‫‪ 1‬גרעין פול ‪/‬שעועית אדומה‪/‬שקד מסוכר‬

‫גיליון ‪27 65‬‬