Page 17 - medorledor64

‫מגזין מדור לדור‬ ‫טורט חורפי עם‬
‫משמשים‪ ,‬שזיפים‪,‬‬
‫ההכנה‪:‬‬
‫בננות ואננס‬
‫משרים את המשמשים כ‪ 6-‬שעות במים ואת‬ ‫מצרכים ל‪ 11 :‬מנות‬
‫השזיפים כשעה‪ .‬מומלץ לעשות זאת יום‬ ‫זמן הכנה‪ 45 :‬דקות‬
‫זמן אפייה‪ :‬שעה‬
‫לפני‪.‬‬ ‫תבנית ‪ 28‬ס״מ מתפרקת‬

‫לבצק‪:‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫לבצק‪:‬‬
‫בקערת המערבל מערבבים יחד את הקמח‪,‬‬
‫החמאה‪ ,‬המלח‪ ,‬הסוכר ומוסיפים בהדרגה‬ ‫‪ 250‬גר' קמח‬
‫את המים הפושרים‪ .‬מעבירים לקערה‬ ‫‪ 125‬גר' חמאה‬
‫‪ 1‬כוס מים פושרים‬
‫ומניחים בצד למשך ‪ 30‬דקות‪( .‬לא בקירור)‬
‫בנתיים מכינים את מלית הפרות‪ :‬מבשלים‬ ‫קורט מלח‬
‫את המשמשים כ‪ 30-‬דקות ואת השזיפים‬ ‫‪ 1‬כף סוכר‬
‫כ‪ 15-‬דקות‪( .‬מבשלים אותם בנוזלי ההשרה)‬
‫למילוי‪:‬‬
‫שוב פעילות שניתן לעשות יום לפני‪.‬‬ ‫‪ 3‬בננות‬
‫משרים את השזיפים ברום‪.‬‬ ‫‪ 250‬גר' משמשים מיובשים‬
‫‪ 500‬גר' שזיפים מיובשים ללא גלעין‬
‫מחממים תנור לחום של ‪ 230‬מעלות (‪)8‬‬ ‫‪ 1‬אננס חתוך לקוביות‬
‫מרפדים את התבנית עם הבצק‪ .‬ואז מהדקים על הדפנות‬ ‫‪ 1‬שוט רום‬
‫מעל הבצק נייר אלומיניום כך שדפנות הבצק לא יפלו בזמן‬
‫לקרם‪:‬‬
‫האפיה‪.‬‬ ‫‪ 2‬ביצים‬
‫אופים במשך כ‪ 10-15-‬דקות‪.‬‬ ‫‪ 125‬גר' סוכר‬
‫מוציאים מן התנור‪ ,‬מניחים על התחתית של העוגה את‬ ‫‪ 250‬מ"ל שמנת מתוקה‬
‫המשמשים‪ ,‬מעל פרוסות בננה‪ ,‬מעל את השזיפים ומעל‬ ‫שקית סוכר וניל‬

‫קוביות אננס‪.‬‬ ‫גיליון ‪64‬‬

‫לקרם‪:‬‬

‫מחממים בסיר את השמנת‪ .‬מקציפים בקערה יחד את הביצים‬
‫עם הסוכר והרום (בו היו השזיפים )‪ .‬מוסיפים תוך כדי ערבוב‬

‫ובהדרגה את השמנת‪ .‬מוסיפים את סוכר הוניל ומערבבים‪.‬‬
‫שופכים מעל העוגה‪ ,‬מכסים בשכבה נוספת של משמשים‪,‬‬
‫מעל בננות‪ ,‬שזיפים ומעל אננס‪ .‬אפשר לקשט את מרכז‬

‫העוגה עם כמה פרוסות בננה‪.‬‬

‫מעלים את חום התנור ל ‪ 240‬מעלות ואופים במשך ‪ 15‬דקות‬
‫ואז מנמיכים את חום התנור ל‪ 180‬מעלות וממשיכים לאפות‬

‫במשך ‪ 45‬דקות‪.‬‬

‫מצננים‪ ,‬כשהעוגה קרה מעבירים אותה לצלחת הגשה‬
‫ומפזרים מעל אבקת סוכר‪.‬‬

‫‪17‬‬