Page 18 - medorledor50

‫פינת הטעמים של יהודית‬

‫טורט סתווית‬
‫עם חבושים‪,‬‬

‫תפוחים‬
‫ואגסים‬

‫מפזרים מעל את הקינמון וסוכר וניל ‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫שופכים מעל את הדבש‪.‬‬ ‫זמן ההכנה‪ 15 :‬דקות‬

‫מרדדים את חצי השני של הבצק לעיגול ומניחים מעל‬ ‫זמן אפיה‪ 35 :‬דקות‬
‫הפירות ‪.‬חותכים את עודף הבצק‪ ,‬מברישים בחלבון‪,‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫סוגרים ומהדקים את שני עיגולי הבצק ‪.‬‬
‫מערבבים בקערה היטב את החלמון ובעזרת מברשת‬ ‫‪ 500‬גר' בצק עלים‬
‫‪ 1‬חבוש‬
‫מברישים את החלק העליון של העוגה ‪.‬‬
‫יוצרים חור במרכז העוגה בקוטר (בקוטר של ס"מ) על מנת‬ ‫‪ 2‬תפוחים‬
‫‪ 2‬אגסים‬
‫שהאדים יצאו ולא ירטיבו את הבצק ‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות צימוקים‬
‫אופים בתנור במשך ‪ 35‬עד ‪ 40‬דקות עד שהעוגה מוזהבת‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות אגוזי מלך‬
‫‪ 2‬כפות דבש‬
‫מגישים פושר או קר ‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬כפית קינמון‬
‫‪ 1‬שקית סוכר וניל‬
‫‪ 1‬חלבון ו ‪ 1‬חלמון‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫יש לקלף את הפירות ולפרוס אותם לפרוסות דקות ‪.‬‬
‫יש לחמם מראש תנור לחום של ‪ 200‬מעלות (טרמוסטט ‪)6‬‬

‫יש לטחון בצורה גסה את אגוזי מלך ‪.‬‬
‫יש לחתוך את הבצק לשניים ‪.‬בעזרת מערוך יש לרדד את‬
‫הבצק לעיגול קצת יותר גדול מקוטר תבנית טארט (קוטר ‪)26‬‬
‫‪.‬יש לשמן את התבנית במעט חמאה ומעל ניר אפיה ‪.‬להניח‬
‫מעל את עיגול הבצק ‪.‬במרכז הבצק מניחים את פרוסות‬
‫הפירות (משלבים את הפרוסות פעם אגסים‪ ,‬פעם תפוחים‪,‬‬

‫פעם חבושים) ‪,‬הצימוקים‪ ,‬ואגוזי מלך ‪.‬‬

‫‪18‬‬