Page 14 - medorledor47

‫פינת הטעמים של יהודית‬
‫מאת‪ :‬יהודת לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬שחר פרלמן‬

‫סלט פטריות חי‬

‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫זמן ההכנה‪ 15 :‬דקות‬

‫מצרכים‪:‬‬

‫‪ 250‬גר' פטריות מסוג שמפיניון‬
‫‪ 1‬כף מיץ לימון‬

‫‪ 4‬כפות שמן אגוזי לוז‬
‫‪ 2‬כפות פטרוזיליה קצוצה‬
‫‪ 1‬כף אגוזי לוז קצוצים דק‬

‫מלח ופלפל גרוס‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫יש לנגב את הפטריות‪ ,‬לקטום אותם ולפרוס אותם‬
‫לפרוסות דקות‪.‬‬

‫בקערה שמים את כל מרכיבי הרוטב ובעזרת מטרפה‬
‫טורפים יחד עד לקבלת רוטב מוקצף‪.‬‬

‫שמים את פרוסות הפטריות בקערה ושופכים מעל‬
‫את הרוטב‪ .‬מערבבים בעדינות ומשהים כ ‪ 15‬דקות ‪.‬‬
‫מסדרים על צלחות הגשה ומפזרים מעל את‬

‫הפטרוזיליה הקצוצה ‪.‬‬

‫סלט עולש (אנדיב) עם רוטב רוקפור‬

‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫זמן ההכנה‪ 10 :‬דקות‬

‫יחד עד לקבלת רוטב מוקצף‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫שמים את פרוסות הפטריות בקערה ושופכים מעל את הרוטב‪.‬‬
‫‪ 4‬עולש‬
‫מערבבים בעדינות ומשהים כ ‪ 15‬דקות ‪.‬‬ ‫‪ 100‬גר' רוקפור‬
‫מסדרים על צלחות הגשה ומפזרים מעל את הפטרוזיליה‬ ‫‪ 30‬גר' רוקפור חתוך לקוביות‬
‫קצת עלי פטרוזיליה‬
‫הקצוצה ‪.‬‬
‫‪ 8‬אגוזי מלך‬
‫‪ 1/2‬כפית חרדל דיז'ון‬

‫‪ 1‬כף חומץ בלסמי‬
‫‪ 4‬כפות שמן‬
‫פלפל גרוס‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫יש לנגב את הפטריות‪ ,‬לקטום אותם ולפרוס אותם לפרוסות דקות‪.‬‬
‫בקערה שמים את כל מרכיבי הרוטב ובעזרת מטרפה טורפים‬

‫‪14‬‬