Page 18 - medorledor46

‫פינת הטעמים של יהודית‬
‫מאת‪ :‬יהודת לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫סלט אטריות עם אבוקדו וסלמון מעושן‬

‫הזית והעירית הקצוצה ‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫בקערת הגשה מערבבים יחד את האטריות‪ ,‬האבוקדו‪ ,‬הסלמון‬ ‫זמן ההכנה‪ :‬חצי שעה‬
‫זמן בישול‪ :‬לפי הוראות יצרן‬
‫והרוטב‪ .‬מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם‪.‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫מניחים במקרר כ שעתיים שלוש עד ההגשה‪.‬‬
‫‪ 300‬גר' אטריות מסוג פרפלה‬
‫‪ 6‬פרוסות סלמון מעושן‬
‫‪ 2‬אבוקדו‬
‫מיץ מלימון אחד‬

‫מצרכים לרוטב‪:‬‬

‫‪ 3‬כפות חומץ יין קסרס או יין פטל‬
‫‪ 2‬כפות עירית קצוצה‬
‫‪ 9‬כפות שמן זית‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫בסיר מרתיחים מים עם מלח‪ .‬כשהמים רותחים‪,‬‬
‫מוסיפים את האטריות ומבשלים אותם לפי‬

‫הוראות היצרן‪ .‬כשהאטריות מוכנות‪ ,‬מסננים אותן ושוטפים‬
‫במים קרים ומסננים שוב ושומרים אותם בצד‪.‬‬

‫מקלפים את ‪ 2‬האבוקדו וחותכים אותם לקוביות‪ .‬מניחים‬
‫בקערה ושופכים מעל את מיץ הלימון‪.‬‬
‫פורסים את הסלמון לרצועות דקות‪.‬‬

‫בקערה מכינים את הרוטב כשמערבבים יחד את החומץ‪ ,‬שמן‬

‫טארט דובדבנים של פעם‬

‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫זמן ההכנה‪ :‬שעתיים‬
‫זמן האפייה‪ 45 :‬דקות‬

‫מצרכים לבצק‪:‬‬

‫‪ 325‬גר' קמח‬
‫‪ 220‬גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות‬

‫‪ 4‬כפות מים קרים‬
‫‪ 1‬כף סוכר‬
‫קורט מלח‬

‫‪ 1‬חלמון ביצה בק‬

‫מצרכים למילוי‪:‬‬

‫‪ 450‬גר' דובדבנים מגולענים וחצויים‬
‫‪ 190‬מ"ל מים‬
‫‪ 100‬גר' סוכר‬

‫‪ 2‬כפות קורנפלור‬

‫‪18‬‬