Page 36 - medorledor131

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫בצלים ממולאים עם‬
‫סלמון מעושן‬
‫יש לקלף את הבצלים‪ .‬לוקחים תבנית‪ ,‬שופכים את שמן התירס‬
‫מצרכים ל‪ 8 :‬מנות‬
‫ומסדרים מעל את הבצלים‪ .‬מחממים תנור לחום בינוני ואופים‬ ‫זמן הכנה‪ 40 :‬דקות‬

‫את הבצלים במשך שעה‪.‬‬ ‫זמן אפיה‪ :‬שעה‬

‫מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרבעים‪ .‬מבשלים‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 8‬בצלים אדומים‬
‫אותם עד שהם מתרככים‪ ,‬מועכים אותם לפירה‪ .‬מניחים את‬ ‫‪ 500‬גר' תפוחי אדמה‬
‫‪ 300‬גר' סלמון מעושן‬
‫הפירה בסיר ומבשלים על אש קטנה תוך הוספה בהדרגה‬ ‫‪ 1‬כף שמן תירס‬
‫‪ 1/4‬כוס שמן זית‬
‫של שמן הזית‪ .‬ממליחים ומפלפלים לפי הטעם‪ .‬יש לחתוך את‬ ‫‪ 2‬כפיות קויאר אדום לקישוט‬
‫מלח ופלפל גרוס‬
‫הסלמון המעושן לקוביות‪ .‬מוסיפים את קוביות הסלמון לפירה‬

‫ומערבבים‪.‬‬

‫כשהבצלים מוכנים‪ ,‬מצננים אותם‪ .‬כשהם קרים‪ ,‬מרוקנים את‬

‫הפנים ומשאירים רק את שני העלים החיצוניים‪ .‬ממלאים שק‬

‫זילוף עם התערובת‪ .‬ואז בזהירות ממלאים את הבצלים‪.‬‬

‫תבשילים ותוספות‬ ‫מקשטים במעט קוויאר אדום‪.‬‬

‫סרוק אות‬

‫‪36‬‬