Page 38 - medorledor130

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילצויםלו‪:‬םא‪:‬לאכלסכדסונדיוןנין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫סלט ניסואז‬
‫מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם מתרככים‪.‬‬
‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫מצננים‪ ,‬מקלפים ופורסים לפרוסות‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 40 :‬דקות‬
‫מבשלים את הביצים עד שהן קשות‪ .‬מצננים‪ ,‬מקלפים ופורסים‬
‫זמן בישול‪ :‬שעה‬
‫לפרוסות‪.‬‬
‫מרתיחים מים בסיר עם קצת מלח וחולטים בהם את השעועית‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫הירוקה במשך כ‪ 7‬דקות‪ .‬מצננים ושמים מעל קרח על מנת‬ ‫‪ 300‬גר' תפוחי אדמה קטנים‬
‫‪ 240‬גר' שעועית ירוקה עדינה קפואה‬
‫לשמור על הצבע הירוק‪ .‬מצננים שוב‪.‬‬ ‫‪ 1‬פלפל ירוק פרוס לרצועות‬
‫שוטפים את החסה ומפרידים בין העלים‪.‬‬ ‫‪ 1‬פלפל אדום פרוס לרצועות‬

‫מערבבים את חומרי הרוטב‪.‬‬ ‫‪ 2‬בצלים אדומים פרוסים‬
‫שמים בקערה את הפלפלים‪ ,‬הבצל‪ ,‬את פרוסות תפוחי האדמה‬ ‫‪ 2‬לבבות חסה‬
‫והשעועית הירוקה‪ .‬שופכים מעל את הרוטב כך שיעטוף את‬
‫‪ 12‬עגבניות שרי חתוכות לרבעים‬
‫הירקות‪ .‬מערבבים‪.‬‬ ‫‪ 2‬ביצים קשות‬

‫להגשה‪:‬‬ ‫‪ 15‬זיתים שחורים ו‪ 15‬זיתים ירוקים פרוסים לטבעות‬
‫פילטים של אנשובי‬
‫מניחים על כל צלחת כמה עלים של חסה ומעל ערימה של‬
‫לרוטב‪:‬‬
‫הסלט הירקות‪ .‬מניחים מעל כמה פרוסות של ביצים ומקשטים‬ ‫‪ 2‬כפות חומץ בן יין‪ ,‬כף חרדל‪ 4 ,‬כפות שמן זית‪ ,‬מלח ופלפל‪.‬‬

‫בזיתים ופילטים של אנשובי‪.‬‬

‫סלטים‬ ‫מגישים כשבצד קערה עם שאר הרוטב‪.‬‬

‫סרוק אות‬

‫‪38‬‬