Page 21 - medorledor129

‫מגזין מדור לדור‬ ‫תרבות ואומנות‬

‫היינות המופקים מזני יין מקומיים זוכים להערכה רבה גם בארץ וגם‬ ‫הגאווה הישראלית‬
‫בעולם‪.‬יינותכמודבוקילבן‪,‬עםהארומותהפירותיותוהמרעננות שלו‪,‬‬ ‫ביצירת יין‬
‫או מרוואי אדום‪ ,‬עם הטעמים העמוקים והמורכבים שלו‪ ,‬מייצגים‬
‫את הטוב ביותר שיש לישראל להציע‪ .‬היינות הללו מצליחים‬ ‫ובמציאת זניי יין‬
‫בתחרויות בינלאומיות ומקבלים פרסים יוקרתיים‪ ,‬מה שמעלה‬ ‫מאת‪:‬אביטל גרינשטיין ‪-‬ניצןמקומיים‬

‫את קרנו של היין הישראלי על מפת היין העולמית‪.‬‬ ‫ישראל‪ ,‬מדינה בעלת היסטוריה ארוכה ותרבות עשירה‪,‬א‬

‫לסיכום‬ ‫ידועה בעולם בשל הישגיה המרשימים בתחומים שונים‪,‬‬
‫ואחד מהם הוא ענף היין‪ .‬בשנים האחרונות‪ ,‬היין הישראלי זוכה להכרה‬
‫הגאווה הישראלית ביצירת יין וביצירת זני יין מקומיים היא חלק‬ ‫בינלאומית‪ ,‬והגאווה המקומית רק מתגברת עם ההצלחות הללו‪.‬‬
‫בלתי נפרד מהתרבות הישראלית המתפתחת‪ .‬ההשקעה‬ ‫מעבר לייצור יינות איכותיים‪ ,‬ישראל מתגאה במציאת ופיתוח זני יין‬
‫בחדשנות‪ ,‬בשילוב עם השמירה על המורשת והמסורת‪ ,‬מובילה‬
‫את ענף היין הישראלי לגבהים חדשים‪ .‬עם כל בקבוק יין הנפתח‪,‬‬ ‫מקומיים‪ ,‬המהווים בסיס ליצירת יינות מעולים‪.‬‬
‫הישראלים חוגגים את ההיסטוריה‪ ,‬את האדמה שלהם ואת‬ ‫היין בארץ ישראל הינו בעל היסטוריה בת אלפי שנים‪ .‬מאז ימי קדם‪,‬‬
‫גפנים היוו חלק בלתי נפרד מהחקלאות המקומית והיין היה חלק‬
‫הכישרון המקומי שמצליח ליצור משהו באמת מיוחד‪.‬‬ ‫מהותי מהתרבות‪ .‬אולם‪ ,‬בתקופות מסוימות‪ ,‬בעיקר תחת השלטון‬
‫העות'מאני‪ ,‬ענף היין כמעט ונכחד‪ .‬עם תקומת מדינת ישראל‪ ,‬ענף‬
‫אביטל גרינשטיין – ניצן ‪ -‬מספרת את סיפור היין בארץ‬
‫‪[email protected] I 052-6566503‬‬ ‫היין התעורר לחיים חדשים‪.‬‬

‫על המומחית‬ ‫במהלך העשורים האחרונים‪ ,‬תעשיית היין הישראלית עברה מהפכה‬
‫של ממש‪ .‬יקבים חדשים קמו בכל רחבי הארץ‪ ,‬מהגליל בצפון ועד‬
‫סרוק אות‬ ‫הנגב בדרום‪ .‬הייננים הישראליים משקיעים במחקר ופיתוח‪,‬‬
‫לומדים מאנשי מקצוע בינלאומיים ומביאים את הידע והניסיון‬

‫לארץ‪.‬‬

‫אחד מהתחומים המרתקים ביותר הוא מציאת‬
‫ופיתוח זני יין מקומיים‪ .‬זנים כמו דבוקי‪ ,‬מרוואי‬
‫ובלאדי‪ ,‬שהיו כמעט נשכחים‪ ,‬זוכים כעת‬
‫לתשומת לב מחודשת‪ .‬גפנים אלו מותאמים‬
‫במיוחד לאקלים הים‪-‬תיכוני ולתנאי הקרקע‬
‫המקומיים‪ ,‬מה שמאפשר לייננים ליצור יינות‬

‫ייחודיים בעלי אופי מקומי מובהק‪.‬‬

‫גיליון ‪21 129‬‬