Page 34 - medorledor128

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילצויםלו‪:‬םא‪:‬לאכלסכדסונדיוןנין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫סלט עולש (אנדיב)‬
‫עם רוטב רוקפור‬
‫בקערת ערבוב מועכים יחד את החרדל ו‪ 100‬גר' רוקפור‪.‬‬
‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫מוסיפים את החומץ והשמן ומערבבים היטב עד קבלת רוטב‬ ‫זמן הכנה‪ 10 :‬דקות‬

‫אחיד‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 4‬עולש‬
‫קוצצים את עלי הפטרוזיליה ומוסיפים לרוטב‪.‬‬ ‫‪ 100‬גר' רוקפור‬
‫‪ 30‬גר' רוקפור חתוך לקוביות‬
‫שוטפים את העולש ושומרים בצד כ‪ 10-‬עלים יפים‪ .‬פורסים את‬ ‫קצת עלי פטרוזיליה‬
‫‪ 8‬אגוזי מלך‬
‫יתר העולש לפרוסות דקות‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬כפית חרדל דיז'ון‬
‫‪ 1‬כף חומץ בלסמי‬
‫להגשה‪ :‬מניחים במרכז צלחת ההגשה ערמה של פרוסות עולש‬ ‫‪ 4‬כפות שמן‬
‫פלפל גרוס‬
‫ומסביב את העלים‪ ,‬שופכים מעל את רוטב הרוקפור‪ ,‬מפזרים‬
‫‪34‬‬
‫סלטים‬ ‫מעל את אגוזי המלך וקוביות הרוקפור‪.‬‬

‫סרוק אות‬