Page 32 - medorledor128

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫אפונת שלג מוקפצת‬
‫יש לקטום את שני הקצוות של תרמיל אפונת שלג‪ .‬שימו לב‬
‫כשקוטמים את הקצוות גם נמשך חוט‪ ,‬חשוב לעשות זאת כך‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫שבזמן האכילה לא יהיו חוטים לא רצויים‪ .‬שוטפים את אפונת‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫השלג ומסננים אותה‪ .‬במקביל מביאים מים לרתיחה בסיר‪,‬‬ ‫זמן בישול‪ 10 :‬דקות‬
‫ממליחים אותם וכשהמים רותחים שופכים אליהם את אפונת‬
‫השלג וחולטים אותה במשך חמש דקות‪ .‬מסננים את אפונת‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫השלג ומכניסים אותה למי קרח כדי לשמור על צבעה הירוק‪.‬‬ ‫‪ 500‬גר' אפונת שלג‬
‫מסננים ושומרים בצד‪ .‬לפני ההגשה מחממים מחבת‪ ,‬מוסיפים‬ ‫‪ 40‬גר' חמאה או שתי כפות שמן זית‬
‫חמאה ‪/‬שמן זית‪ .‬מוסיפים את אפונת השלג ומקפיצים אותה‬
‫מלח ופלפל גרוס‬
‫במשך חמש דקות‪ .‬ממליחים ומפלפלים לפי הטעם‪.‬‬

‫תבשילים ותוספות‬

‫סרוק אות‬

‫‪32‬‬