Page 35 - medorledor126

‫מגזין מדור לדור‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬ ‫טורט חורפי עם‬
‫משמשים‪ ,‬שזיפים‪,‬‬

‫בננות ואננס‬

‫הטבה למדור לדור‪10‬‬ ‫בתוקף עד ‪31/3/24‬‬ ‫תבנית ‪ 28‬ס"מ מתפרקת‬
‫מצרכים ל‪ 11 :‬מנות‬
‫משרים את השזיפים ברום‪.‬‬ ‫‪%‬מ ימא‪5‬וגהוו‪2‬וןהד‪8‬ימ‪8‬התנו‪8‬שלי‪3‬תוהרו‪7‬נטו‪-‬תשי‪4‬חאלם‪5‬קה‪0‬‬ ‫זמן הכנה‪ 45 :‬דקות‬
‫מחממים תנור לחום של ‪ 230‬מעלות (‪)8‬‬ ‫זמן בישול‪ :‬שעה‬
‫מרפדים את התבנית עם הבצק‪ .‬ואז מהדקים על הדפנות מעל‬
‫הבצק נייר אלומיניום כך שדפנות הבצק לא יפלו בזמן האפיה‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫לבצק‪:‬‬
‫אופים במשך כ‪ 10-15-‬דקות‪.‬‬
‫מוציאים מן התנור‪ ,‬מניחים על התחתית של העוגה את‬ ‫‪ 250‬גר' קמח‬
‫המשמשים‪ ,‬מעל פרוסות בננה‪ ,‬מעל את השזיפים ומעל קוביות‬ ‫‪ 125‬גר' חמאה‬
‫‪ 1‬כוס מים פושרים‬
‫אננס‪.‬‬
‫קורט מלח‬
‫‪ 1‬כף סוכר‬

‫לקרם‪ :‬מחממים בסיר את השמנת‪ .‬מקציפים בקערה יחד‬ ‫למילוי‪:‬‬
‫‪ 3‬בננות‬
‫את הביצים עם הסוכר והרום (בו היו השזיפים )‪ .‬מוסיפים תוך‬ ‫‪ 250‬גר' משמשים מיובשים‬
‫‪ 500‬גר' שזיפים מיובשים ללא גלעין‬
‫כדי ערבוב ובהדרגה את השמנת‪ .‬מוסיפים את סוכר הוניל‬ ‫‪ 1‬אננס חתוך לקוביות‬
‫‪ 1‬שוט רום‬

‫ומערבבים‪.‬‬ ‫לקרם‪:‬‬
‫‪ 2‬ביצים‬
‫שופכים מעל העוגה‪ ,‬מכסים בשכבה נוספת של משמשים‪ ,‬מעל‬ ‫‪ 125‬גר' סוכר‬
‫‪ 250‬מ"ל שמנת מתוקה‬
‫בננות‪ ,‬שזיפים ומעל אננס‪ .‬אפשר לקשט את מרכז העוגה עם‬ ‫שקית סוכר וניל‬

‫כמה פרוסות בננה‪.‬‬

‫מעלים את חום התנור ל ‪ 240‬מעלות ואופים במשך ‪ 15‬דקות‬

‫ואז מנמיכים את חום התנור ל‪ 180‬מעלות וממשיכים לאפות‬ ‫ההכנה‪:‬‬
‫משרים את המשמשים כ‪ 6-‬שעות במים ואת השזיפים כשעה‪.‬‬
‫במשך ‪ 45‬דקות‪.‬‬
‫מומלץ לעשות זאת יום לפני‪.‬‬
‫מצננים‪ ,‬כשהעוגה קרה מעבירים אותה לצלחת הגשה ומפזרים‬
‫לבצק‪ :‬בקערת המערבל מערבבים יחד את הקמח‪ ,‬החמאה‪,‬‬
‫קינוחים‬ ‫מעל אבקת סוכר‪.‬‬ ‫המלח‪ ,‬הסוכר ומוסיפים בהדרגה את המים הפושרים‪ .‬מעבירים‬

‫סרוק אותי‬ ‫לקערה ומניחים בצד למשך ‪ 30‬דקות‪( .‬לא בקירור )‬
‫בנתיים מכינים את מלית הפרות‪:‬מבשלים את המשמשים‬
‫כ‪ 30-‬דקות ואת השזיפים כ‪ 15-‬דקות‪( .‬מבשלים אותם בנוזלי‬

‫ההשרה )‬
‫שוב פעילות שניתן לעשות יום לפני‪.‬‬

‫גיליון ‪35 126‬‬