Page 35 - medorledor121

‫מגזין מדור לדור‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫הטבה למדור לדור‪10‬‬ ‫בתוקף עד ‪31/10/23‬‬

‫‪%‬מאומה‪5‬גוא‪2‬הוון‪8‬מכו‪8‬הלצ‪8‬שרכיי‪3‬המרםו‪7‬נ‪-‬שתי‪4‬חשחם‪5‬לקה‪0‬‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫טארט אגסים עם‬
‫קרמבל ושוקולד‬
‫להכנת הבצק יש לשים בקערת המערבל את הקמח‪,‬את מלח‪,‬‬
‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫השמן ואת החמאה שחתוכה לקוביות‪ ,‬מערבבים ומוסיפים את‬ ‫זמן הכנה‪ 30 :‬דקות‬
‫זמן אפיה‪ 25 :‬דקות‬
‫המים‪ .‬מערבלים שוב עד קבלת כדור בצק‪ .‬משמנים תבנית‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫טארט ומשטחים בה את הבצק‪ .‬שומרים בקירור כשעה‪.‬‬ ‫‪ 251‬קג' אגסים‬
‫‪ 150‬גר' סוכר חום‬
‫בנתיים מקלפים את האגסים וחותכים אותם לקוביות‪ ,‬מעל‬ ‫‪ 2‬כפיות תערובת ארבעה תבלינים‬
‫‪ 200‬גר' שוקולד מריר‬
‫מפזרים את תערובת ארבעת התבלינים‪ .‬מערבבים‪.‬‬
‫‪ 250‬גר' קמח‬
‫להכנת הקרמבל מניחים בקערה את הקמח‪ ,‬הסוכר החום‬ ‫‪ 150‬גר' חמאה‬

‫והחמאה הרכה ומערבבים עד קבלת בצק חולי‪.‬‬ ‫בצק פריך‪:‬‬
‫‪ 200‬גר' קמח‬
‫בעזרת סכין קוצצים את השוקולד‪ .‬מוסיפים אותו לתערובת‬ ‫‪ 110‬גר' חמאה‬

‫הקרמבל ומערבבים יחד‪.‬‬ ‫קורט מלח‬
‫‪ 1‬כף שמן‬
‫מחממים תנור לחום של ‪ 220‬מעלות (‪ ,)7‬כשהתנור חם אופים‬ ‫‪ 2‬כפות מים קרים‬

‫כמה דקות את הבצק אך שומרים שלא ישחים‪.‬‬ ‫גיליון ‪121‬‬

‫מניחים את קוביות האגסים על מגבת מטבח וסופגים אותם‬

‫מעט‪.‬‬

‫מוציאים את הבצק ומניחים עליו את קוביות האגסים‪ ,‬מעל‬

‫שופכים את הקרמבל‪ .‬אופים בתחתית התנור במשך כ‪25-‬‬

‫קינוחים‬ ‫דקות או עד שהקרמבל זהוב‪.‬‬

‫סרוק אותי‬

‫‪35‬‬