Page 24 - medorledor113

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪:‬סארלוקכסאודתוינין‬ ‫מתכונים‬ ‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫מרק דלעת ואגוזי לוז‬
‫מקלפים את הדלעת‪ ,‬מוציאים את הגרעינים וחותכים‬
‫לקוביות‪ .‬בסיר לחץ אם יש (מקצר זמן בישול) ואם לא אז‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫בסיר רגיל‪ ,‬מטגנים במשך ‪ 3‬דקות את קוביות הדלעת יחד‬ ‫זמן הכנה‪ 10 :‬דקות‬
‫זמן בישול‪ :‬עד שעה‬
‫עם שמן הזית‪.‬‬
‫מכסים במים‪ ,‬מעל מפזרים את פרוסות הזנגביל‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫אם משתמשים בסיר לחץ מבשלים כ‪ 30-‬דקות‪ .‬אם בסיר‬ ‫‪ 500‬גר' דלעת‬
‫‪ 1/4‬שמנת בישול או שמנת פרווה‬
‫רגיל כשעה או עד שהדלעת מתרככת‪.‬‬ ‫‪ 100‬גר' אגוזי לוז טחונים גס‬
‫טוחנים את הדלעת יחד עם המים ומוסיפים את השמנת‪.‬‬ ‫חתיכת זנגביל (ג'ינג'ר) טרי פרוס לפרוסות דקות‬
‫מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם‪ .‬מגישים את המרק כשהוא‬ ‫‪ 1‬כף שמן זית‬

‫רותח ומעל מפזרים את אגוזי הלוז‪.‬‬ ‫מלח‪ ,‬פלפל‬

‫‪24‬‬