Page 31 - medorledor110

‫מגזין מדור לדור‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫קלפוטי גבינת רוקפור‬
‫לחמם את התנור לחום של ‪ 180‬מעלות (‪.)6‬‬ ‫עם פטריות‬
‫לנגב את הפטריות ולפרוס אותן לחתיכות גדולות‪.‬‬
‫יש לשמן את תבנית הפאי עם קצת חמאה‪ .‬להניח מעל את‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות – תבנית פאי ‪24‬‬
‫זמן הכנה‪ 25 :‬דקות‬
‫חתיכות הפטריות‪.‬‬ ‫זמן אפיה‪ 20 :‬דקות‬
‫שמים בקערה את הביצים ומוסיפים להם את הסוכר‪ .‬מערבבים‬
‫בעזרת מטרפה עד קבלת מרקם אחיד ומוקצף‪ .‬מוסיפים‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫את החלב ואת גבינת הרוקפור‪ .‬מערבבים היטב‪ .‬ממליחים‬ ‫‪ 125‬גר' קמח‬
‫‪ 100‬גר' רוקפור‬
‫ומפלפלים לפי הטעם (זהירות גבינת הרוקפור מלוחה!)‪.‬‬ ‫‪ 10‬פטריות מסוג שמפיניון‬
‫תוך כדי ערבוב מוסיפים את הקמח כדי למנוע יצירת גושים‪.‬‬ ‫‪ 300‬מ"ל חלב‬

‫מערבבים עד קבלת מרקם אחיד‪.‬‬ ‫‪ 3‬ביצים‬
‫שופכים את התערובת מעל הפטריות ואופים במשך עשרים‬ ‫‪ 1‬כפית סוכר‬
‫חמאה לשמון התבנית‬
‫דקות‪.‬‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬

‫גיליון ‪31 110‬‬