Page 30 - medorledor110

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬ ‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫עוף עם דבש‪ ,‬תפוחים‬
‫מחממים את התנור לחום של ‪ 200‬מעלות‬ ‫ואגסים מקורמלים‬
‫מניחים את העוף בתבנית אפיה עם מכסה ‪.‬‬
‫מערבבים את כל התבלינים עם הדבש ושמן הזית ומורחים‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫את העוף עם הרוטב הזה‪ .‬מוסיפים את הסיידר מסביב ואת‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫שני עלי דפנה‪ .‬סוגרים ומכניסים לתנור‪ .‬אופים במשך חצי‬ ‫זמן בישול‪ 45 :‬דקות לשעה‬

‫שעה‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫בינתיים שוטפים את התפוחים ואת האגסים וחותכים‬ ‫עוף גדול ל‪ 6-‬אנשים‬
‫אותם לרבעים בלי לקלפם‪ .‬שוטפים את המשמישים ואת‬ ‫‪ 400‬מ"ל סיידר תפוחים‬
‫‪ 2‬תפוחי עץ מזן גראן סמיט‬
‫הצימוקים במים קרים‪.‬‬
‫אחרי חצי שעה של אפיה מוציאים את העוף ומסדרים סביבו‬ ‫‪ 2‬אגסים‬
‫את התפוחים האגסים‪ ,‬המשמישים והצימוקים ומכניסים‬ ‫‪ 5‬משמישים יבשים‬
‫שוב לתנור למשך חצי שעה או עד שהעוף שחום והפרות‬
‫‪ 10‬אגוזי לוז‬
‫מקורמלים‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות צימוקים‬
‫אפשר להגיש עם אורז לבן אן פירה‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות דבש נוזלי‬
‫*** ניתן להחליף את העוף השלם בכרעיים או פרגיות‬ ‫‪ 3‬מקלות קינמון‬

‫צרפתיות‬ ‫‪ 3‬כוכבי אניס‬
‫‪ 1/2‬כפית זנגביל מגורד‬

‫‪ 2‬עלי דפנה‬
‫קורט אגוז מוסקט‬

‫‪ 2‬כפות שמן זית‬
‫מלח ופלפל גרוס לפי הטעם‬

‫‪30‬‬