Page 33 - medorledor109

‫מגזין מדור לדור‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫קורט אגוז מוסקט‬ ‫עוף עם דבש‪ ,‬תפוחים‬
‫‪ 2‬כפות שמן זית‬ ‫ואגסים מקורמלים‬

‫מלח ופלפל גרוס לפי הטעם‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫ההכנה‪:‬‬ ‫זמן בישול‪ 45 :‬דקות לשעה‬
‫מחממים את התנור לחום של ‪ 200‬מעלות‪ ,‬מניחים את העוף‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫בתבנית אפיה עם מכסה‪.‬‬ ‫עוף גדול ל‪ 6‬אנשים‬
‫מערבבים את כל התבלינים עם הדבש ושמן הזית ומורחים את‬ ‫‪ 400‬מ"ל סיידר תפוחים‬
‫‪ 2‬תפוחי עץ מזן גראן סמיט‬
‫העוף עם הרוטב הזה‪.‬‬
‫מוסיפים את הסיידר מסביב ואת שני עלי דפנה‪.‬‬ ‫‪ 2‬אגסים‬
‫סוגרים ומכניסים לתנור‪ .‬אופים במשך חצי שעה ‪.‬‬ ‫‪ 5‬משמישים יבשים‬
‫בינתיים שוטפים את התפוחים ואת האגסים וחותכים אותם‬
‫לרבעים בלי לקלפם‪ .‬שוטפים את המשמישים ואת הצימוקים‬ ‫‪ 10‬אגוזי לוז‬
‫‪ 2‬כפות צימוקים‬
‫במים קרים‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות דבש נוזלי‬
‫אחרי חצי שעה של אפיה מוציאים את העוף ומסדרים סביבו‬ ‫‪ 3‬מקלות קינמון‬
‫את התפוחים האגסים‪ ,‬המשמישים והצימוקים ומכניסים שוב‬
‫לתנור למשך חצי שעה או עד שהעוף שחום והפרות מקורמלים‪.‬‬ ‫‪ 3‬כוכבי אניס‬
‫‪ 1/2‬כפית זנגביל מגורד‬
‫אפשר להגיש עם אורז לבן אן פירה ‪.‬‬
‫*** ניתן להחליף את העוף השלם בכרעיים או פרגיות צרפתיות‬ ‫‪ 2‬עלי דפנה‬

‫‪33‬‬ ‫גיליון ‪109‬‬