Page 32 - medorledor109

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬ ‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫קרם (מרק) של אגסים‬
‫תחילה יש לקלף את הבצל ולקצוץ אותו דק‪ .‬במקביל‬ ‫וערמונים עם נגיעה של‬
‫מקלפים את האגסים וחותכים אותם לקוביות גדולות‪.‬‬
‫פפריקה‬
‫מחממים בסיר את שמן הזית ומזהיבים את הבצל‪.‬‬
‫מוסיפים את קוביות האגסים ומקפיצים יחד כ‪ 2-‬דקות‪.‬‬ ‫(במנה טבעונית מחליפים את השמנת לחלב קוקוס)‬
‫מפזרים מעל את הפפריקה האדומה‪ ,‬מוסיפים את הערמונים‬
‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫ו‪ 300-‬מ"ל מים‪ .‬מבשלים כ‪ 15-‬דקות‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 10 :‬דקות‬
‫לאחר מכן מוסיפים את השמנת‪/‬חלב קוקוס‪ .‬ממליחים‬ ‫זמן בישול‪ 20 :‬דקות‬

‫ומפלפלים לפי הטעם ואז טוחנים למרקם חלק‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫טועמים ואם יש צורך מתקנים את התיבול על ידי הוספה של‬ ‫‪ 250‬גר' ערמונים מבושלים למחצה (ניתן לקנות בשקיות)‬

‫פפריקה‪ ,‬מלח ופלפל‪.‬‬ ‫‪ 1/4‬כפית פפריקה מתוקה‬
‫מחממים מחבת קטן ומזהיבים בה את הצנוברים‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות צנוברים‬
‫מוזגים את המרק כשהוא חם ומפזרים מעל את הצנוברים‪.‬‬ ‫‪ 6‬אגסים‬
‫‪ 1‬בצל אדום‬

‫‪ 200‬מ"ל שמנת בישול או חלב קוקוס‬
‫כף שמן זית‬

‫מלח ופלפל לבן גרוס‬

‫‪32‬‬