Page 32 - medorledor102

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬ ‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫מוס אספרגוס‬
‫למוס האספרגוס‪:‬‬ ‫על בסיס קרם אבוקדו‬
‫יש לקלף את האספרגוס ולבשל במים רותחים במשך ‪ 10‬עד‬
‫‪ 15‬דקות עד ריכוך‪ .‬לסנן ועל מנת לשמור על הצבע לטבול‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫אותם במי קרח‪ .‬לסנן שוב ולשמור אותם בצד‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 10 :‬דקות‬
‫יש לטחון אותם יחד עם הגבינה הלבנה עד קבלת מרקם‬ ‫זמן בישול‪ 15 :‬דקות‬
‫חלק ‪ .‬לתבל במלח ופלפל גרוס לפי הטעם‪.‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫לקרם האבוקדו ‪:‬‬ ‫למוס האספרגוס‪:‬‬
‫בקערת מעבד המזון מניחים את האבוקדו ואת מיץ הלימון‪.‬‬ ‫‪ 10‬אספרגוס קטנים‬
‫טוחנים עד קבלת מרקם חלק‪ .‬מוסיפים את השמנת‬ ‫‪ 100‬גר' גבינה לבנה ‪9%‬‬
‫מלח ופלפל גרוס‬
‫ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם‪.‬‬
‫לקרם האבוקדו‪:‬‬
‫להגשה‪:‬‬ ‫‪ 1‬אבוקדו בשל‬
‫לוקחים ‪ 4‬קעריות שקופות‪ ,‬מניחים בתחתית קרם אבוקדו‪,‬‬ ‫‪ 1‬כף שמנת ‪42%‬‬
‫מלח (אם יש אז מלח סלרי)‬
‫מעל מוס אספרגוס ומעטרים בקליפת פרמזן‪.‬‬ ‫‪ 1‬כף מיץ לימון‬
‫שומרים בקירור עד ההגשה‪.‬‬
‫פלפל גרוס‬
‫קליפות פרמזן (לא הכרחי)‬

‫‪32‬‬