Page 12 - medorledor52

‫פינת הטעמים של יהודית‬
‫מאת‪ :‬יהודת לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫עוף שלם‬
‫ממולא‬
‫יש לבקש מהקצב להוציא את עצמות החזה כדי שנוכל למלא‬ ‫בפטריות‬
‫אותו‪.‬‬ ‫וערמונים‬

‫מחממים תנור לחום של ‪ 200‬מעלות‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫מחממים במחבת את החמאה‪/‬שמן הזית‪ ,‬מוסיפים את בצלי‬ ‫זמן ההכנה‪ 45 :‬דקות‬
‫השאלוט והפטריות ומזהיבים אותם‪ .‬מוסיפים את הערמונים‪,‬‬ ‫זמן אפיה‪ 180 :‬דקות‬
‫הלחם והכוסברה‪ ,‬ממליחים ומפלפלים לפי הטעם‪ .‬מערבבים‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫היטב ומצננים‪.‬‬
‫כשהתערובת פושרת ממלאים את העוף וסוגרים את החזה‪.‬‬ ‫‪ 1‬עוף שלם‬
‫תופרים עם חוט קצבים‪ .‬מניחים את העוף בתבנית‪ .‬מניחים‬ ‫‪ 400‬גר' ערמונים (‪ 4‬שקיות וואקום) קצוצים גס‬
‫בתחתית התבנית כשתי כוסות מים ומכניסים לתנור‪ .‬מדי פעם‬
‫מרטיבים את העוף עם מיצי הבישול‪ .‬לאחר שעה מנמיכים‬ ‫‪ 150‬גר' לחם דגנים קצוץ גס‬
‫את התנור לחום של ‪ 160‬מעלות וממשיכים לאפות תוך כדי‬ ‫‪ 2‬בצלי שאלוט קצוצים‬
‫הרטבת העוף לעתים תכופות‪ .‬אם יש צורך מוסיפים מעט מים‬
‫‪ 250‬גר' פטריות שמפיניון חתוכות לקוביות‬
‫בתחתית התבנית‪.‬‬ ‫‪ 50‬גר' חמאה או שלוש כפות שמן זית‬
‫חבילת כוסברה קצוצה‬
‫מלח ופלפל שחור גרוס‬

‫‪12‬‬