Page 16 - medorledor_62

‫פינת הטעמים של יהודית‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫מאפה בצק עלים עם‬
‫תפוחים ומנגו‬
‫מחממים את התנור לחום של ‪ 180‬מעלות (‪)6‬‬
‫מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫מקלפים את המנגו וחותכים גם לקוביות‪.‬‬ ‫זמן אפיה‪ 20 :‬דקות‬
‫את בצק העלים מניחים על משטח עבודה וחותכים אותו‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫לארבעה ריבועים שווים‪.‬‬ ‫‪ 250‬גר' בצק עלים‬
‫מניחים על כל ריבוע בצק קוביות תפוחים ומנגו כך שנוכל‬ ‫‪ 300‬גר' תפוחי עץ‬

‫בהמשך לסגור את הריבוע כמ מעטפה‪.‬‬ ‫‪ 300‬גר' מנגו‬
‫בקערה מניחים חלמון של ביצה עם השמנת‪ ,‬השקדים‬ ‫‪ 30‬גר' שקדים טחונים‬
‫‪ 2‬כפות שמנת ‪ ( 42%‬קרם פרש )‬
‫הטחונים והסוכר‪ .‬מערבבים היטב עד קבלת מרקם אחיד‪.‬‬
‫שופכים מתערובת זו מעל הפירות‪.‬‬ ‫‪ 40‬גר' סוכר‬
‫‪ 2‬ביצים‬
‫מפרידים בין החלמון לחלבון (הביצה השנייה)‬
‫סוגרים את את הריבועים ובעזת החלבון מהדקים את שולי‬

‫הבצק‪.‬‬
‫מניחים את המעטפות שנוצרו על תבנית משומנת ובעזרת‬

‫מברשת מברישים מהחלמון כל ריבוע‪.‬‬
‫אופים במשך עשרים דקות‪.‬‬

‫ניתן להגיש כשלצידם קולי פטל‪.‬‬

‫‪16‬‬