Page 32 - medorledor68

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫בין העלים בלי לקרוע אותם‪.‬‬ ‫עלי כרוב ממולאים‬
‫בדג סלמון טרי ומעושן‬
‫מקלפים את הגזר וחותכים לקוביות קטנות‪ .‬מחממים סיר‬
‫עם מים‪ ,‬מלח ופלפל ומביאים לרתיחה‪ .‬מוסיפים את קוביות‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬
‫הגזר ומבשלים כחמש דקות‪ .‬שומרים בחום‪.‬‬ ‫זמן בישול‪ 10 :‬דקות‬
‫את הסלמון חותכים לקוביות קטנות‪.‬‬ ‫זמן אפיה‪ 15 :‬דקות‬

‫יש לקצוץ את עלי הבזיליקום ולערבבם עם הקרם פרש‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫ממליחים ומפלפלים‪ ,‬מוסיפים ‪ 50‬מ"ל יין לבן ומערבבים‪.‬‬ ‫‪ 400‬גר' סלמון טרי‬
‫‪ 100‬גר' סלמון מעושן‬
‫מניחים את עלי הכרוב על מגש‪ .‬על כל עלה מניחים כף של‬
‫קוביות סלמון ומעל מעט מן רוטב השמנת‪.‬‬ ‫‪ 1‬כרוב‬
‫‪ 2‬גזרים‬
‫מחממים תנור לחום של ‪ 180‬מעלות (טרמוסטט ‪) 6‬‬ ‫‪ 30‬מ"ל קרם פרש (שמנת ‪)42%‬‬
‫מקפלים את העלים ומניחים אותם בתבנית‪ .‬שופכים מעל את‬ ‫עלי בזיליקום טרי‬
‫‪ 300‬מ"ל יין לבן‬
‫יתר היין‪ .‬אופים במשך חמש עשרה דקות‪.‬‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬

‫להגשה‪:‬‬ ‫ההכנה‪:‬‬
‫מניחים עלה או שניים‪ ,‬מפזרים מעל קוביות גזר ומעט מרוטב‬
‫שוטפים את הכרוב‪ .‬מחממים מים עד לרתיחה‪ ,‬ממליחים‬
‫השמנת‪.‬‬ ‫ומבשלים את הכרוב כעשר דקות‪ .‬מצננים ומתחילים להפריד‬

‫‪32‬‬